Terrina de carne de pollo con pimientos variados

Que forma mas deliciosa de comer carne y ademas que fácil de hacer.Lo mejor de todo es lo versátil que puede llegar a ser, para esta receta aproveché los pimientos fritos en juliana que me quedaron 2 días antes y añadí cebolla caramelizada que acababa de hacer para otras recetas. La combinación fue estupenda.
Terrina-carne-pollo-pimientos-variados

He descubierto que añadir caldo en pastilla para este tipo de elaboraciones mejora al 100% cualquier receta, haced la prueba.
La idea de hacer una terrina partió de Desafío en la cocina, para el mes de diciembre había que hacer terrina o galantina o aspic, quizá esta navidad haga los demás pero con el resultado tan bueno de esta receta seguro que repito.
Si queréis ver las deliciosas recetas de mis compañeros no dudéis en entrar AQUÍ.

Terrina de carne de pollo con pimientos variados

Ingredientes:

500 gr de carne picada de pollo y pavo,
8 lonchas de bacon ahumado,
1 cebolla,
pimientos varios al gusto,
1 pastilla de caldo,
2 huevos,
2 cucharadas de queso parmesano rallado,
sal,
orégano,
aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Se carameliza la cebolla hasta que esté dorada, no se le añade nada dulce, se carameliza con su propio jugo dulce.
Se fríen los pimientos en juliana.
En un bol de mezclan la carne con los huevos, cebolla, pimientos, patilla de caldo desmenuzada, sal, orégano y queso.
Se ponen las lonchas en un molde para hacer terrina dejando hacia afuera parte de las lonchas que servirán para cubrir el pastel.
Se pone todo el relleno y se aplasta bien para que no queden burbujas de aire.
Se cubre con el resto de lonchas de bacon y se protege con aluminio.
Se hornea a 150º durante 90 minutos.
Se retira el caldo que se forma en la superficie y se comprueba que esta hecho por dentro pinchándolo y viendo si entra el palito fácilmente o no.
Se desmolda fácilmente sobre una fuente y se decora al gusto, se puede acompañar con un puré de patatas o con lo que mas guste.