Cómo hacer un auténtico tiramisú de manera fácil y rápida. Es una receta originaria de la región de Véneto-Italia Un postre moderno que comenzó a ser conocido en los años 50. Cómo en muchas recetas hay diferentes variantes, la receta autentica sólo se hacer con huevos y con los ingredientes que especifico.
INGREDIENTES
1/2 kg de queso mascarpone150 gr de azúcar6 huevos300 gr de bizcocho soletilla1 copita de amaleto o vino jerez o licor dulce1 taza de café70 gr de cacao en polvo Chocolate negro rallado
ELABORACIÓN
- Separamos las yemas de los huevos
- Batimos las yemas y mezclamos con el azúcar hasta que quede blanquecinas.
- Por otra parte el queso mascarpone lo movemos con una cuchara de madera hasta que quede en forma de crema.
- A continuación lo añadimos a las yemas con el azúcar y movemos bien con la lengua de gato.
- Ponemos las claras a montar.
- Cuando ya tenemos las claras a punto de nieves lo incorporamos a la crema de huevos y queso.
- Lo haremos con movimientos envolventes para no perder la esponjosidad de las claras.
- Por otra parte mezclamos el café con el licor.Yo he utilizado un licor casero de naranja.
- En esta mezcla mojaremos vuelta y vuelta los bizcochos.
- Empezamos a emplatar.
- En una bandeja ponemos una camita en la parte baja de bizcochos emborachados con el café.
- Encima ponemos una capa densa de crema de queso.
- Espolvorearemos con el cacao en polvo.
- A continuación pondremos una capa de chocolate rallado.
- Volvemos a repetir el proceso.
- Una camita en la parte baja de bizcochos emborrachados con el café.
- Encima ponemos una capa densa de crema de queso.
- Espolvorearemos con el cacao en polvo.
- A continuación pondremos una capa de chocolate rallado.
- Ahora dejaremos en la nevera unas 4 horas antes de servir.
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Os dejo el vídeo para que podáis seguir los pasos.
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