Tiramisú con fresas

Me encanta hacer recetas que no son lo que parecen.Cuando pensamos en un tiramisu rápidamente nuestro cerebro se pone a funcionar y nos manda información de un agradable sabor a café,quizas a lo mejor con un toque de licor.
Por eso cuando probeis este tiramisú,vais a cambiar totalmente ese concepto y os vais a encontrar con un sabor fresco,distinto...el de las fresas de temporada.No la dejeis pasar sin hacerlo.


Tiramisú con fresas
INGREDIENTES (para 6 vasos)
Para la crema:
-3 huevos
-100 gramos de azúcar
-375 gr de mascarpone
Para el coulis:
-200 gr de fresas
-2 cucharadas soperas de agua fría
-2 cucharadas soperas de azúcar glass
-El zumo de medio limón
Para el relleno:
-300 gr de fresas
-12 bizcochos de soletilla
Para adornar:
-80 gr de azúcar
-Unas gotas de colorante alimentario rojo

COMO SE PREPARA:
1-Empieza preparando el coulis de fresa.Para ello coge todos los ingredientes (los 200 gr de fresas,las cucharadas de agua fría,las cucharadas de azúcar y el zumo de limón).
Pasales la batidora hasta dejarlo muy fino,cuelalo y reservalo en un plato.
2-Separa las claras de las yemas.Monta las claras a punto de nieve firme.
3-Bate las yemas con el azúcar hasta que veas que están blanquecinas y han doblado su volumen.Añade el queso mascarpone.Mezcla bien.
4-Añade las claras a punto de nieve a la mezcla anterior y une hasta conseguir una crema.Metela en una manga pastelera o bolsa para que después te sea mas cómodo distribuirla por los vasos.
5-Mete los bizcochos de soletilla a remojar en el coulis de fresa que tenias reservado.Dejalos unos 5 minutos.Una vez que pase el tiempo corta la mitad de los bizcochos en dos.
6-Corta las fresas en mitades si son pequeñas y haz como una corona en el fondo del vaso.Echa con la manga una bola de crema en el fondo entre estas fresas.
7-Pon la mitad de un bizcocho encima,echa mas crema.Otro bizcocho entero y mas trozos de fresas.Baña esto con una cucharada del coulis que te haya quedado.
8-Rellena con crema hasta el borde del vaso y pasale un cuchillo para que quede liso y nivelado.Repite esta operación hasta que hayas rellenado todos los vasitos.
9-Metelos al frigo durante unas horas ( yo los tuve 3 horas)
10- En una bolsa de congelados echa los 80 gr de azúcar que tenias para adornar,añadeles unas gotas de colorante rojo y frota la bolsa para que se distribuya por todo el azúcar.Espolvorea con ella la superficie de la crema justo antes de servir.

¡¡Que empeceis bien la semana!!
Fuente: Christophe Felder