Tiramisú de fresas

Rico y delicioso postre que nos marcamos el fin de semana.Tenía mono de tiramisú, y en la despensa bizcochos de soletilla y en la nevera mascarpone.Iba a caer fijo...Pero al ir al súper las fresas en oferta y con una pinta que vamos...daban ganas de devorarlas.Pues de la mezcla de mis dos antojos me salió este postre.En vasitos individuales para nosotros y en bandeja para llevar a una cena.
INGREDIENTES:
- 500 gr de queso mascarpone
- 2 huevos- 250 gr de azúcar- 250 ml agua- Bizcochos de soletilla- 500 gr de fresas o fresones.
-20 ml de licor de cerezas (opcional)

La preparación la hice con mi Thermomix pero se puede hacer a mano fácil eh?Picamos 300 gramos de fresas a trozos pequeños y reservamos.Los 200 gr restantes junto a 100 gr de azúcar y el agua los trituramos a velocidad 5 unos 10 segundos, y programamos 12 minutos 100 grados velocidad 1 para hacer un almíbar de fresas.Añadir si queremos el licor.Retiramos del vaso y dejamos enfriar.
Lavamos un poco el vaso y ponemos los huevos y el resto del azúcar, programamos 6minutos, velocidad 3 y 1/2 con la mariposa puesta.Con la máquina funcionando añadir el queso por el bocal y mezclar hasta que quede sin grumos, si es necesario dejamos unos segundos más o mezclamos con una espátula.

El montaje es muy sencillo, capa de bizcochos, mojamos con el almibar, trozos de fresas, más bizcochos, almíbar y mas crema. Terminar con fresas y decorar con fideos de chocolate por ejemplo.

Os aseguro que es un postre que no os va dejar a nadie indiferente.Y esta en formato para llevar, a la hora de repartir queda más feo por lo que a la próxima lo hago todo en vasitos.

¿Queréis un poco?