Tiramisú de manzana

Cremoso y aromático,así definiría éste tiramisú, un poco distinto al original pero muy muy rico. Además es facilón, al hacerlo en vasos es fácil de guardar y servir y se tiene hecho horas antes de tomarlo,así que para una cena con amigos es fantástico ¿se le puede pedir mas a un postre?

INGREDIENTES (para cuatro vasos)
4 manzanas, en éste caso Golden
3 huevos
1 tarrina de mascarpone
20 gr. de mantequilla
canela
3 cucharadas de azúcar
12 galletas de canela (napolitanas)
-Pelamos las manzanas y las partimos en trocitos, calentamos la mantequilla en una sartén y añadimos las manzanas, las dejamos pochar, al final cuando las retiremos del fuego añadimos un poco de canela.
-Partimos las galletas en trozos y las vamos poniendo en los vasos.
-Separamos las claras de las yemas, mezclamos las yemas con el azúcar y las batimos hasta que quede una crema blanquecina, añadimos el mascarpone y batimos de nuevo.
-Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la crema anterior.
-Distribuimos ésta crema sobre las galletas, espolvoreamos con canela, ponemos los dados de manzana y al frigorífico hasta la hora de servir.