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Tiramisú de marron glacé

Por Dolorss @ladolorss

Tengo una amiga, Maria Teresa, que hace un tiramisú delicioso, se lo enseñaron unos amigos suyos italianos.
Siempre le pido la receta pero por una cosa u otra aún no la he conseguido.

Estas Navidades pasadas me regalaron unos marron glacé y para que todos pudiéramos probarlos en la comida de Reyes pensé que tenía que hacer algo atractivo a la vista, al paladar y que cundiera.

Me vino a la mente el tiramisú (no sé porqué) y aquí está, un tiramisú de marron glacé

Tiramisú de marron glacé

Ingredientes para 6-8 personas:

8 bizcochos de soletilla o melindros

250 gr. de nata para montar

200 gr. de queso mascarpone

200 gr. de puré de castaña

Mezclar el mascarpone con el puré de castañas. Reservar.

Batir la nata bien fría, cuando empieze a tener cuerpo añadir el azúcar y seguir montando.

Juntar ambas preparaciones con movimientos envolventes para que no pierda volumen.

Reservar 4-6 marron glacé, el resto trocearlo.

Cortar los melindors de la medida del recipiente en que se vayan a presentar, pasarlos por el café y repartirlos en los vasos de servir.

Encima colocar un poco de la crema de mascarpone, poner pedacitos de marron glacé y cubrir de nuevo con crema de mascarpone.

Guardar en la nevera hasta el momento de servir, espolvorear cacao en polvo y decorar con medio marron glacé.

La cantidades de comensales depende del recipiente en que se sirva el tiramisú.

** El número de marron glacé dependerá de su tamaño.

** El puré de castaña se puede encontrar comercializado, es sin azúcar, pero se puede hacer en casa, asando unas castañas y triturarlas bien finas.

** Al guardar los vasos en la nevera, ya montados, mejor taparlos con film.

** Para repartir bien el cacao en polvo mejor utilizar un colador de malla fina, se repartirá uniformemente, o bien emplear un filtro de los que hay para hacer infusiones.

Tiramisú de marron glacé


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