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Torrijas de pan. Seguimos con las torrijas, pero éstas las hemos preparado con pan brioche, … están de gritar, eso sí, de gusto, porque salen impresionantes, … éstas como las de crema, o las de pan de barra del día anterior tienen la misma afición por la aeronáutica, según aterrizan a la bandeja hay que tenerlas controladas porque enseguida vuelan.
Sólo tenéis que echar una ojeada a los ingredientes, según estén preparados nos atamos el delantal y empezamos.
No os olvidéis de las Torrijas en salsa de almíbar de naranja o de las Torrijas de crema y de chocolate.
ELABORACION:
Preparamos la leche infusionada
Ponemos la leche en un cazo y añadimos la canela, una piel de limón y/o naranja.
Una vez que la leche haya hervido, retiramos, añadimos el azúcar y. removemos bien.
Dejamos que se enfríe. Reservamos.
(Cuando la vayamos a utilizar colamos).
Preparamos las torrijas
Cortamos el pan y lo remojamos en la leche infusionada que tenemos reservada.
Las damos la vuelta para que chupen bien .
Ponemos en una sartén abundante aceite a calentar.
Cuando coja temperatura sacamos las torrijas de la leche con una espumadera para que escurran un poco, las pasamos por huevo batido por ambos lados y las freímos.
Cuando estén doradas las damos la vuelta, sacamos y las pasamos a papel absorbente de cocina para que chupen el aceite.
Las colocamos en la bandeja, las espolvoreamos con azúcar y canela y a comer.
En casa ponemos en un recipiente azúcar y canela mezclada y cada uno se espolvorea las torrijas a su gusto.
Espero que os gusten.
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