Revista Cocina

Torta arena Sand Cake

Por Mabelmendez
Torta arena Sand Cake
Este bizcocho, como su nombre lo indica, es arenoso, se desmiga fácilmente y es muy delicado. Recuerda a esas tortas que hacían nuestras abuelas, con un baño azucarado de limón.
El secreto de todo buen bizcocho, es el batido de la mantequilla con el azúcar, batir hasta que quede todo una crema, y el azúcar no se note. Otro detalle importante es no batir cuando se le agrega la harina, sino simplemente mezclar, y la harina siempre tamizada, nos hará mas liviana la preparación
Este es el video, en mi canal de youtube https://www.youtube.com/user/mabelme
Y aquí está el vídeo con la receta, para que no te pierdas detalle
https://youtu.be/MEovakGZAFY

Ingredientes;
125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
3 huevos
1 cdita esencia de vainilla
pizca de sal
100 gr maizena, harina ina de maíz, fécula de maíz
100 gr de harina para repostería, ó 0000 , o harina común
3 gr de polvo Royal, polvo para hornear, levadura química
2 cdas leche
1 y 1/2 cda de ron
Glaseado
75 gr de azúcar glace o impalpable
1 cda mantequilla derretida
1 ó 2 cdas de zumo de limón
1.-
Batir muy bien hasta que no se note el azúcar y quede bien cremoso, la mantequilla con el azúcar
Torta arena Sand Cake
Torta arena Sand Cake
2.-
Por otro lado tamizar el harina, la maizena y el polvo para hornear 3 veces
Torta arena Sand Cake
3.-
Mezclar la leche con el ron y reservar
4.-
Al batido de mantequilla, le vamos agregando los huevos, que tienen que estar a temperatura ambiente, de uno en uno. Cuando vemos que se integra bien uno, entonces agregamos el otro
Torta arena Sand Cake
 mientras se continúa batiendo, agregamos la pizca de sal y la vainilla
Torta arena Sand Cake5.-
Paramos de batir, y agregamos de a tandas, el harina con maizena tamizado. No batir, mezclar suavemente, hasta que toda la harina quede perfectamente integrada.
Mas o menos yo se la echo en 4 veces la  harina
Torta arena Sand Cake
Torta arena Sand Cake
 6.-
Una vez incorporada toda la harina, le agregamos, la leche mezclada con el ron, y seguimos mezclando sin batir
Torta arena Sand Cake
 7.- Colocar la mezcla en un molde bien enmantequillado y enharinado, es una torta muy delicada, y se puede pegar al molde, así que asegúrate que está bien preparado. No te confíes aunque el molde sea de silicona
Torta arena Sand Cake
Torta arena Sand Cake8.-
Hornea a 180ºC  en la rejilla mas baja del horno, durante 45 minutos
Torta arena Sand Cake
9.-
Para el glaseado, mezcla todos los ingredientes, si queda denso, le agregas mas zumo de limón
Torta arena Sand Cake
y baña el bizcocho con este glaseado
Torta arena Sand Cake

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