torta de cumpleaños | la mejor de chocolate

Ya van varias tortas de cumpleaños de vainilla. Y de tantas pruebas, fui dando con una de las mejores recetas para hacer una.

Para este cumpleaños especial, necesitaba hacer algo distinto. Que mejor que cambiar la vainilla por el chocolate. Una torta bien intensa, oscura y rica.

Y simple: la mejor torta de chocolate, dulce de leche en el medio, y una crema de chocolate para cubrirla que los chicos no podían dejar de comer (con el dedo!).

Es muy rendidora, y si son pocos, seguramente quieran repetir. Nosotros no pudimos porque eramos un batallón!

Un cumpleaños multitudinario que bien lo valía: medio siglo no se cumplen todos los días...
"Hoy hace 50 años mi mamá me pedía que no fuera al colegio porque había llegado el día: iba a nacer Cecilia, Ana Cecilia: fue a la clínica, llegó la cuarta niña, y todo fue alegría y todo cambió en nuestras vidas de a poco... nos asombramos, lloramos, no entendíamos, nos enojamos y negamos, aceptamos y aprendimos, reaprendimos y redescubrimos casi todo, y sobre todo qué es el amor, los verdaderos valores, las prioridades vitales... no seríamos l@s mism@s sin Cecilia, en lo bueno y en lo malo, en lo dulce y en lo amargo, en la alegría y en el dolor... por eso hoy festejamos sus 50 años y le decimos gracias por acompañarnos en el camino de la vida: FELIZ CUMPLE CECI!!!" (E. D.)

Torta de chocolate perfecta (adaptada de Hershey's)
A esta torta también la llaman one bowl cake, ya que es super práctica la mezcla, todo en el mismo bol de la batidora, sin ensuciar 500 recipientes!
Ingredientes:
2 tazas de azúcar
1 3/4 tazas de harina 0000
3/4 taza de cacao amargo de excelente calidad (yo uso Fénix)
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
2 huevos
1 taza de leche
1/2 taza de aceite vegetal (yo usé de girasol)
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 taza de agua hirviendo
Procedimiento:
1. Precalentar el horno a medio (180º C). Cubrir con papel manteca la base de dos moldes desmontables de 24 cm.
2. En el bol de la batidora mezclar los secos. Agregar los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Integrar bien. Agregar el agua hirviendo y mezclar. La preparación queda muy líquida.
3. Poner la mitad en cada uno de los moldes (si la cocinan en 2 veces, como yo, no pongan la preparación en el segundo molde hasta el momento de meterla en el horno, ya que es muy líquida y se empieza a escurrir).
4. Cocinar cada torta por 35-40 minutos, hasta pincharla y que el palillo salga limpio.
5. Dejar enfriar y desmoldar.
Varios:
1/2 kilo de dulce de leche repostero
Cobertura de chocolate (receta a continuación)
Cobertura de chocolate deliciosa (adaptada de Fresh)
Ingredientes:
150 gramos de chocolate semiamargo picado
1 1/3 tazas de crema de leche
1/3 taza de kero, jarabe de maíz o miel
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 gramos de manteca pomada
1 1/2 tazas de azúcar impalpable
Procedimiento:
1. Derretir el chocolate. Mezclar la crema, el kero y la vainilla y llevar a hervor (utilicé la ollita mientras se calentaban estos ingredientes para hacer de baño María e ir derritiendo el chocolate). Agregar la mezcla de crema hirviendo al chocolate derretido y mezclar. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
2. Batir la manteca hasta lograr una crema. En velocidad baja, incorporar el azúcar impalpable y mezclar bien. Por último, agregar la mezcla de chocolate y batir bien, hasta que la preparación quede lisa y untuosa.
3. Refrigerar hasta que tenga consistencia para cubrir con espátula o poner en manga.
Armado de la mejor torta de chocolate de cumpleaños ever!
1. Unir las dos mitades con el 1/2 kilo de dulce de leche en el medio.
2. Cubrir con la crema de chocolate.
3. Decorar a gusto.
4. Enfriar bien y... degustar!!!!