Torta de ricotta

Batir 180 gr de manteca con 150 gr de azúcar por unos  minutos. Agregar 1 huevo y seguir batiendo hasta que se integrar todoCon 360 gr de harina hacer una corona mezclada con pizca de sal y 1 cucharadita de polvo de hornear. En el centro, coocar el batido anterior y mezclar suavemente e ir formando un “arenado” con mucha delicadezaReservar un 1/3 de la masa para la cubierta. Con el resto de la masa cubrir el fondo y las paredes de un molde desmontable de 26 cm, enmantecado. El relleno. Mezclar todos los ingredientes 600 gr de ricotta, 200 gr de azucar, 2 huevos, 2 cucharadas de almidón de maíz, 1 ralladura de limon, poner sobre la masa, alisar un poco y cubrir con el arenadoHornear en horno moderado 30 minutos. Tiene que quedar crocante y algo doradita.Arriba colocar azúcar impalpable.