Torta de Zanahoria con Frossting de Queso Crema

Para el regreso de las recetas dulces (después de muchas recetas saladas) he decidido preparar una irresistible torta de zanahoria. Esta torta es muy muy conocida en América (casi tanto como el cheesecake o los brownies).

 Se caracteriza por el hecho de que no se hace con mantequilla sino con aceite, un color naranja/marrón aportado por la zanahoria y canela, y suele cubrirse/rellenarse con un frossting de queso crema.

 A pesar de ya tener publicada otra receta de torta de zanahoria en el blog (que les puedo decir es bastante parecida a la que les presento hoy), decidi probar la que encontré en el blog de Pili (CarrotCake), básicamente por las proporciones de los ingredientes ya que quería como ella, hacer una torta de dos pisos.

 Les invito a probarla especialmente a las personas que como yo, odien la zanahoria, les garantizo que aunque no lo crean posible… amarán esta torta!

 Tiempo de Preparación: 90 min

Dificultad: media

Ingredientes:

• 170gr de Harina de Trigo
• 170gr de azúcar blanca
• 150gr de Azúcar morena
• 1 ½ cucharadita de Canela molida
• 1 cucharadita de sal
• 1 ½ cucharadita de Polvo de Hornear
• 1 ½ cucharadita de Bicarbonato de Sodio
• 3 Huevos
• 1 1/8 Tazas de Aceite de Maíz o Girasol (266ml)
• 500gr de Zanahoria
• 150gr de Nueces de Macadamia

 Ingredientes para el Frossting:

• 250gr de Queso Crema (a temperatura ambiente)
• 125gr de Azúcar Glass
• 1 cdta de Vainilla
• 60gr de Mantequilla (a temperatura ambiente)

Implementos necesarios:

• Rallo
• Batidora
• Molde circular de 20cm de diámetro si queremos hacer una torta de tres pisos ó, molde circular de 28cm de diámetro si queremos hacer una torta de dos pisos

Preparación de la Torta:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.

2.  Pelamos y lavamos muy bien las zanahorias. Rallamos por la parte fina del rallo y reservamos.

3. En un bowl colocamos los ingredientes secos (harina de trigo, azúcar blanca, azúcar morena, canela, polvo de hornear, sal, bicarbonato de sodio) y mezclamos bien con ayuda de una paleta de madera y reservamos.

4. En otro bowl colocamos los huevos y la vainilla y batimos muy bien con ayuda de una batidora eléctrica. Posteriormente incorporamos el aceite y seguimos batiendo.

5. Agregamos la zanahoria rallada y nueces de macadamia y mezclamos bien con una paleta de madera

6. Por último incorporamos la harina y mezclamos con una paleta de madera, sólo lo necesario, es decir hasta que la mezcla esté uniforme.

7. Enmantequillamos y enharinamos el molde. Esta torta la hornearemos en dos partes (a menos que tengas dos moldes del mismo tamaño y que ambos entren en el horno

.

8. Entonces, colocamos la mitad de la mezcla en el molde que hemos enmantequilladio y engrasado y horneamos a 180ºC unos 30min o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

9. Desmoldamos la torta, enmantequillamos y enharinamos nuevamente el molde y horneamos el resto de la torta.

 Nota:

Si quieres una torta de dos pisos, necesitarás un molde circular de 28 cm. Si quieres hacerla de 3 pisos, necesitarás un molde circular de 20 cm.

 Si te da fastidio hornear la torta en dos tandas, también puedes hornear toda la mezcla de una sóla vez en el molde, deberás tener en cuenta que en este caso el tiempo de cocción será cercano a los 50min – 1 hora.

 Preparación del Frosting:
1. En un bowl colocamos el queso crema y mantequilla, batimos bien (podemos usar una batidora o hacerlo con una cuchara de madera). Si se dificulta mezclar la mantequilla y queso crema porque están muy frío, podemos introducirlos unos segundos en el microondas hasta ablandar un poco.
2. Agregamos el azúcar glass y vainilla y mezclamos muy bien.

Colocamos la primera torta que horneamos, cubrimos con una parte del frossting, colocamos la otra torta y terminamos de cubrir con el frossting.

¿Por qué hacer la torta de dos o tres pisos?
Si quieres rellenelarla con parte del frossting de queso crema, pero no es imprescindible!!!!

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