Torta Dulce de Millo y Semillas

Esta entrada se la dedico a mi compañera Inma Reyero, ya que gracias a ella pude hacer este curso de panes y conocer diferentes harinas, así como varias elaboraciones. También tengo que agradecerle a Alfredo el detalle que tuvo al regalarme unas muestras para poder probarlas en casa.
Muchas gracias.




INGREDIENTES250 gr de harina de fuerza, 250 gr de Hellas Lazarus, 310 gr de agua, 10 gr levadura fresca de panadero, 1 cucharadita de miel, aceite de oliva y 4 cucharadas de azúcar.PREPARACIÓNEn un bol ponemos el agua, la miel y la levadura, deshacemos.En la amasadora ponemos, los dos tipos de harinas y le vamos añadiendo poco a poco el contenido del bol. Amasamos unos 10 minutos. Tapamos y dejamos fermentar de 45 minutos a 1 hora.Dividimos la masa en cuatro partes iguales, para formar piezas de unos 200 gr. La aplanamos con la mano y las colocamos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Tapamos y dejamos reposar 30-40 minutos.Precalentamos el horno a 200ºC. Ponemos un recipiente resistente al calor. Antes de hornear cubrimos con un poco de aceite haciendo hendidura con los dedos y cubrimos con el azúcar.Introducimos la bandeja en el horno y echamos agua en el recipiente caliente, horneamos unos 20 minutos.Dejamos enfriar sobre unas rejillas.





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