Torte Morgentau

Pastel “Rocío de la mañana”, esa es su traducción. Me gustó mucho ese nombre, pero lo que más me llamó la atención fue ese contrate de blanco y negro, como positivo y negativo. Es un bizcocho denso para empezar bien la mañana.

INGREDIENTES

Bolas de queso y coco

100 g de queso crema

80 g de azúcar glas

1 yema de huevo P

70 g de coco seco rallado

Bizcocho

300 g de harina

250 g de mantequilla sin sal

130 g de azúcar glas

3 huevos L

200 g de yogur natural

100 g de leche

12 g de levadura química

Una pizca de sal

Vainilla

30 g de cacao puro en polvo

Crema pastelera

500 g de leche

2 yemas de huevo L

110 g de azúcar

50 g de maicena

1 sobre de azúcar de vainilla (8 g)

Vainilla

Además

Cacao puro en polvo para espolvorear por encima.

Nota: No queda muy dulce, quien quiera le puede añadir más azúcar.

PREPARACIÓN

Para un molde cuadrado de 25 cm.

Bolas de queso y coco

En un bol poner todos los ingredientes, integrarlos bien y dejarlo en la nevera 10 minutos.

Dividir la masa en 16 partes y hacer unas bolas. Guardar en el congelador.

Bizcocho

Precalentar el horno a 180ºC

Preparar un molde cuadrado de 25 cm. Forrarlo con papel vegetal.

En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada, batimos hasta que esté cremosa. Le añadimos el azúcar glas batimos bien. Le añadimos los huevos de uno en uno, integramos, luego el yogur, la leche, la vainilla y por último la harina con la levadura y la sal. Mezclamos hasta que esté homogénea la masa.

Dividimos a la mitad y a una de las partes le añadimos el cacao en polvo.

En el molde ponemos la masa de vainilla, extendemos bien. Encima ponemos con cuidado (yo me ayudé de una manga pastelera) la masa de chocolate, extendemos.

Ponemos las bolas de coco hundiéndolas un poco y dejando una separación entre ellas.

Llevamos al horno unos 30 minutos.

Dejamos enfriar.

Crema pastelera

En un cazo ponemos todos los ingredientes y batimos bien para deshacer la maicena y el azúcar. Llevamos a fuego medio hasta que espese y sin dejar de remover.

Vertemos encima del bizcocho y alisamos.

Dejamos enfriar y luego llevamos a la nevera como mínimo 3 horas o de un día para otro.

Espolvoreamos cacao en polvo por encima. Desmoldamos y cortamos cuadraditos a nuestro gusto.