Torti-Pizza

Una tortilla de patatas “disfrazada” de pizza..deliciosa!

Esta receta la ví hace mucho a Karlos Arguiñano y hasta ahora no me había decidido, recomendable para estos días de calor pues está rica tanto caliente como fría..

Ingredientes:

Tortilla:

4 patatas medianas

8 huevos

Sal

Aceite de oliva

Para la pizza:

Salmón ahumado en lonchas

Brotes de espinacas frescas

Queso Mozzarella en rodajas

Mozzarella rallada para gratinar ó mezcla de quesos

Orégano

Tomate frito natural ó de brick

Instrucciones:

Pelamos y picamos menuditas las patatas, las colocamos en un bol con agua y un poco de sal.

Ponemos una sartén amplia con un fondo de aceite.

Escurrimos bien las patatas y las pochamos en el aceite, a fuego medio.

Batimos los huevos con un poco de sal y mezclamos con las patatas bien escurridas del aceite.

Cuajamos las tortilla a nuestro gusto.

Vamos calentando el gratinador del horno.

Colocamos la tortilla en una fuente que pueda ir al horno.

Cubrimos de tomate frito.

Encima colocamos el salmón cortado a tiras, las rodajas de Mozzarella y los brotes de espinacas.

Cubrimos de abundante queso rallado de gratinar y orégano.

Gratinamos durante 5 minutos, hasta que el queso se derrita.

Cuando la retiremos del horno le ponemos, de nuevo, orégano.

Servimos enseguida.

Los ingredientes para cubrir la torti-pizza son al gusto, ésta ha quedado deliciosa!