¡Tortilla al horno!

This slideshow requires JavaScript.

¡Hola a todos!

La  tortilla Española es una de las más interesantes y sabrosas herencias hispanas.

Tradicionalmente la receta de tortilla Española tiene entre sus ingredientes principales la papa y el método de cocción es generalmente la sartén.

tortilla al horno

Hoy les he querido presentar esta versión de la tortilla Española haciendo algunas variantes en el método y en la cocción, como es ya costumbre aquí en el fogoncito.

Una buena tortilla lleva una buena cantidad de cebollas y otros vegetales. Hoy he usado algunos de mis vegetales preferidos que agregados a una generosa cantidad de queso dan un resultado final suculento. Como dice “Mama Antonia” (mi madre): “estudiando cualquiera pasa”. Básicamente, cuando se usan ingredientes de calidad generosamente, es fácil obtener un plato delicioso.

Ingredientes

• 5 huevos grandes.
• 1 berenjena grande.
• 1 tayota grande.
• 1 cebolla blanca grande.
• 1 ají cubanela.
• 1 tomate maduro.
• 1 pimiento rojo picadito.
• ½ libra queso cheddar.
• 4 onzas (media barra) de queso crema (cream cheese)
• 5 tiras de tocineta. (Opcional, déjenlo fuera para una receta vegetariana)
• 2 cucharadas de mantequilla.
• Sal.

Preparación.

Asen su berenjena, pélenla y quítenle las semillas. Separen.

Hiervan su tayota hasta que esté bien tierna, hagan un puré con ella y separen.

En la sartén salteen en mantequilla la cebolla picadita, el tomate, el ají y el pimiento hasta que las cebollas estén translucidas (casi transparentes) separen.

Salteen la tocineta hasta que este crocante. Separen.

En un pyrex redondo batan los huevos y agreguen los ingredientes. Mezclen bien y agreguen el queso crema en trocitos y el queso cheddar. Agreguen mas queso por encima y guarden un poco.

Pongan en el horno precalentado a unos 375 grados por unos 15 minutos. Denle seguimiento por las variaciones de los hornos. Una vez vean que ya sube y que el huevo esta cocido pueden sacarlo.

Rocíen un poco más de queso cheddar por encima  y dejen reposar unos 5 minutos.

¡No olviden suscribirse y sigan disfrutando con lo nuevo del fogoncito!

Arturo

Recuerden que pueden seguirnos en YouTube y en Twitter: