Tortilla Campesina o paisana

Podéis hacerla sólo de verduras, o con algún tropezón de carne, de ahí que se llame Tortilla campesina o paisana. Está súper deliciosa, jugosa a tope. Con Thermomix.


*PINCHA AQUI!!! Para ver la receta forma tradicional.
Ingredientes:
-75 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-120 gr. pimiento rojo
-80 gr. pimiento verde italiano
-50 gr. aceite
-350 gr. patatas chascadas medianas
-300 gr. calabacín en dados (con o sin piel)
-1 chorizo fresco en dados o 90 gr. jamón serrano (Opcional)
-75 gr. agua
-sal
-pimienta
-6- 7 huevos L
Preparación:
1- Puerro, cebolla, ajos, pimiento rojo y verde, 5 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y pochar 12 min. Varoma, vel. cuchara.
2- Colocar la mariposa, patatas chascadas no muy grandes, calabacín en dados, chorizo o jamón (Opcional), agua, sal y pimienta, 12-14 min. Varoma, vel. cuchara. (Hasta que la patata esté tierna).Quitar la mariposa y reservar en un bol.
3- Sin lavar el vaso, batir los huevos, con sal y pimienta, 10 seg. vel.4. Añadir las verduras y picar-mezclar 4 a 6 seg. vel.3.
Cuajar la tortilla , primero a fuego fuerte, para que cuaje el huevo por fuera y después lentamente en una sartén por ambos lados. Así quedará más jugosa.

Picar las verduras

Pochar bien

Añadir patatas y jamón y guisar

Reservar en un bol

Mezclar con los huevos batidos

Picando un poco todo, pero que queden trozos

Cuajar y....

A disfrutar de un trozo de tortilla sana a tope!!