Tortilla de alcachofas

Ingredientes:- 6 alcachofas- 4 huevos- Agua- Aceite- Sal - Trocitos de jamon (opcional)
Limpiar las alcachofas y cortarlas muy finitas, ponerlas en una sarten con un poco de aceite, sal, y un chorrito de agua, lo taparemos y lo dejaremos cocer a fuego medio, cuando las alcachofas se hayan bebido el agua y esten bien blanditas, (si es necesario iremos añadiendo mas agua durante la cocción) dejaremos que se doren un poco, seguidamente añadiremos los huevos batidos y procederemos a hacer la tortilla de la forma habitual, es decir dorarla primero por un lado y despues darle la vuelta para que quede dorada por el otro.¡Buen provecho!