Tortilla de Kale con cebolla tierna

Los que me conocéissabéis que tengo un huerto del que se encarga mi marido y como no, yo cocino lo que cosechamos.La receta de hoy tiene verduras recién cogidas y los huevos son de mis gallinas felices, que se alimentan de trigo, maíz y algun resto de verduras y frutas y algunas hojas de verdura del huerto.Como podéis imaginar la tortilla que preparo hoy es de la mejor calidad que puede haber, no os parece?Verdura fresca recién cogida y huevos recién cogidos del corral.Creo que ya alguna vez os he hablado de el Kale, esta verdura proviene de la familia de las coles, muy rica en nutrientes y con importantes beneficios para la salud, lo que la ha llevado a ser considerada un super alimento.En casa la comemos cocida al vapor o en forma de chips deshidratada, esta ultima nos encanta, tengo que ponerme un dia y hacer un post, por cierto en mi INSTAGRAM tengo la receta.Pero la receta de hoy es una tortilla y como no, la comparto con el mejor club que existe El Club de la Tortilla Perfecta que lo administra con mucho esmero su dueña, mi querida amiga Concha.Así que espero que esta tortilla tenga un hueco en ese enorme club y te guste, ya sabes que que esta echa con siempre con mucho cariño.

Vamos con la receta, que me esta entrando hambre.Ingredientes:Un manojo de kaleUna cebolla tiernaSeis huevosUn chorrito de lecheAceite de oliva virgen extraSalPreparación:Limpiamos muy bien las hojas de Kale, porque pueden haber caracoles y algun gusanito, eso es muy posible porque si no llevan pesticidas como estas, los bichitos estan a sus anchas.Este es el Kale para el que no lo conoce.
Cortamos a trozos las hojas, yo la parte del centro del tallo que es mas dura, no lo utilizo, lo aparto y se lo echo de comer a mis gallinas, en casa no se tira nada.
Pelamos la primera capa de la cebolla tierna y cortamos a trozos pequeños y reservamos.
Ponemos una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva y ponemos el kale, añadimos un poco de sal y lo vamos removiendo hasta que este bien salteado veréis como cambia su textura y su volumen.
Cuando ya ha bajado el volumen y a cambiado su aspecto como en la foto.
Después reservamos el kale en un recipiente.
Ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla.
La salteamos y cuando empiece a verse que coge algo de color añadimos el kale reservado.
En un bol cascamos los huevos y los batimos bien, añadimos sal y un chorrito de leche, mezcla bien.
Ponemos la sartén con un poco de aceite y echamos la mezcla de la tortilla.Damos la vuelta las veces necesarias dependiendo como os guste de cuajada, en mi caso cuajadita pero bien jugosa.

Solo queda emplatar esta rica tortilla.
Te apetece un trozo?
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