Tortilla De Patata Y Calabacín

La tortilla de patata es un clásico en la cocina española. Es un plato sencillo y que encanta por su sabor.
Admite muchos ingredientes y con todos ellos queda genial.
Aquí os dejo la receta con calabacín que la hace mucho más jugosa.
Ingredientes:
- 1 patata grande
- 1 calabacín
- 1 cebolla mediana
- 4 huevos
- pizca de sal
Preparación:
Cortar la cebolla en cuadraditos pequeños. Reservar.
Pelar la patata y cortar en trozos finos para que se fría enseguida. Reservar.
Pelar y cortar el calabacín en dados. Reservar.
Poner una sartén con bastante aceite en el fuego y cuando este caliente añadir la cebolla, la patata y el calabacín.
Dejar freír a fuego lento hasta que este todo muy blandito.
Sacar con una espumadera escurriendo todo el aceite que se pueda.
En una fuente redonda batir los huevos y añadir la sal. Incorporar la mezcla de la sartén aplastando un poco la patata. Remover bien todo.
Poner la sartén de nuevo al fuego y cuando este caliente echar la mezcla.
Dejar unos minutos a fuego medio despegando la tortilla moviendo la sartén en círculos.
Poner un plato llano más grande que el diámetro de la sartén sobre ella y con cuidado darle la vuelta. Volver a echar la tortilla para que se haga por el otro lado.
Aquí depende de como nos guste la tortilla de más o menos cuajada.