Tortilla de Zapallitos

La tortilla de Zapallitos es un plato exquisito y fácil de elaborar, además contiene ingredientes nutritivos que bien podemos combinar con otros sabores a elección en esta receta.

Es muy simple de prepara en casa, con pocos ingredientes y en pocos pasos obtenemos un plato sabroso y diferente. También es un alimento muy completo y económico, a continuación los ingredientes que vamos a necesitar:

Ingredientes

• 3 Zapallitos
• 1 Cebolla (preferentemente morada)
• 6 Huevos
• 3 Cucharadas de Aceite de oliva
• Sal y Pimienta (a gusto)

Modo de Preparación

• Lavamos bien los zapallitos, le retiramos el cabito y la dureza inferior.
• Luego cortamos los zapallitos en trocitos finos.
• Seguidamente picamos la cebolla.
• Ahora en una sartén calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva, incorporamos la cebolla, removemos un poco y agregamos los zapallitos.
• A fuego moderado seguimos revolviendo un poco más hasta que los zapallitos se tiernicen, luego salpimentamos.
• Después retiramos del fuego a los zapallitos.
• Mientras tanto colocamos en un bowl los huevos, y vamos a batir bien hasta obtener una mezcla homogénea.
• Ahora incorporamos la preparación de los zapallitos a los huevos.
• Mientras tanto calentamos el aceite restante en la sartén, y añadimos la mezcla de los zapallitos y los huevos.
• A fuego lento lo cocinamos hasta que la tortilla dore y el huevo coagule.
• Por último damos vuelta la tortilla con una tapa para que se cocine la otra parte.
• ¡Finalmente ya esta lista para servir y degustar!