Tortilla fácil de calabacín

Cuanto hace que no pongo receta de tortilla aquí en el blog, creo que la ultima fue esta tortilla de esparragos trigueros con queso brie y no será porque no las hago en casa porque para mi es una cena muy socorrida y las hago prácticamente cada semana, solo cambiando algún ingrediente que otro.Yo no he hechado la cuenta de cuantas tengo, pero hay unas cuantas, aqui os dejo este enlace por si quereis echarle un vistazo TortillasAsí que hoy voy a publicar una de las mas rápidas y ricas y que me a dado por comer muchos días de este verano, la tortilla de calabacín, sin mas, a mi me encanta!!Y como no estaba publicada por aquí, le vamos a dar un huequito por aquí.Aun siendo tan sencilla creo que merece también estar en el club de la tortilla mas grande de la blogosfera, verdad Concha? por cierto supongo que ya lo sabéis, El Club de la Tortilla Perfecta esta de celebración cumple su 7º año y espero que recibas este humilde regalo, como siempre sabes que esta echa con mucho cariño pensando en ti.

Pues vamos a prepararla, que se hace en pocos minutos y se tarda menos en comerla de lo rica que esta.

 Ingredientes:

Un calabacín de mi huerto6 huevos de mis gallinas felicesAceite de oliva virgen extra de AlbiumSal

Preparación:

Lavamos el calabacín, este es de mi huerto, yo no le quito la piel porque es super tierno y tiene muchas vitaminas.

Lo hacemos a daditos pequeños.

Ponemos una sarten con un poco de aceite de oliva virgen extra y echamos el calabacín y añadimos la sal.

Salteamos unos minutos hasta que veamos que se empieza a poner mas blandito, yo no dejo que se dore me gusta mas así. 

Ponemos un bol con los huevos y una pizca de sal y los batimos bien.

Añadimos el calabacín y mezclamos bien.

Ponemos un hilo de aceite de oliva virgen extra de nuevo en la sarten y añadimos la mezcla de la tortilla.

Cuajamos al gusto por los dos lados.

Y lista!!

Te apetece un trozo?

Que aproveche!!

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