Tortillas de patatas o papas

Desde la madre patria, de la región de Galicia, amablemente un lector de nuestro sitio de recetas, nos compartió la receta de tortillas de patatas (papas) para los Latinoamericanos, es un platillo típico de España y muy fácil de llevar a cabo, en cualquier región del mundo, por lo fácil de conseguir de sus ingredientes, esperamos sea de tu total agrado y que tengan buen provecho
 
Ingredientes:500 grPatatas y/o Papas7   Huevos25 mlSal2 tasasAceite de Oliva3/4    Cebolla (opcional)
Preparación:
Primero que nada, tenemos que lavar perfectamente las patatas, después de ello, rebanar en piezas muy finas, poner a calentar el aceite de oliva, cuando menos 2 minutos y ya que se encuentre en el punto de ebullición, baja la flama a fuego lento y mete las patatas y la cebolla previamente cortada en finos pedazos, esto por alrededor de 15 a 20 minutos, ya que veas el color característico de las patatas al freírse (dorado), retirarlas y guardar el aceite, para utilizarlo después, ahora bate los huevos en un recipiente he incluye las patatas que estaban ya freídas y añade una pizca de sal.
 Ahora si solo mezcla los ingredientes, y pon a calentar el aceite que tenias reservado y si hace falta añade un poco mas, incluye la mezcla de los huevos y las patatas, y con una cuchara bate los ingredientes por alrededor de unos 30 segundos, para que los ingredientes se mezclen y cuajen.
Ahora con la ayuda de una espátula de plástico que se utiliza en la cocina, separa los bordes de la mezcla de la tortilla de patatas, y ayúdate con un plato para poder dar vuelta a la tortilla, de nuevo al sartén para que se siga cociendo por el otro lado, al ver el color dorado, retíralo del fuego y sirve   Separar los bordes que queden en el sarte con una pequeña espatula , y en un plato de mayor diamentro que la sarten dar la vuelta a la tortilla y volver a meterla al sarten para que se siga cuagando por el otro lado, ya que veas que la mezcla este con ese color dorado caracteristico de la tortilla Ahora a servir y buen provecho espero que les haya gustado este receta.
NotaReceta para 6 comensales