20 huevos, "sólo", y sin tener que darle la vuelta, yuhúuu!! Queda jugosísima!!
Primer libro editado para ollas E y F, PARA INFORMACIÓN [email protected]
Ingredientes:
-3 vasitos medidores aceite oliva
-500 gr. cebolla
-sal
-2 Kg. patata en láminas
-18-20 huevos
Preparación:
1- Calentar el aceite en menú plancha 160º, programar unos 20 minutos, para que no se agote el tiempo y sofreír unos 5 minutos la cebolla cortada en pluma, hasta que comience a estar blanda.
2- Añadir la patata laminada y 3 ctas. sal, remover bien y sin cancelar menú, colocar el cabezal de hornear, simultáneamente, a 200º unos 20 minutos. Remover cada 5 minutos.
3- Mientras se pocha, cascar los huevos en un bol grande con sal y romper las yemas, no batir en exceso, así quedará más jugosa la tortilla.
4- Sacar la patata con una espumadera, (Yo retiro el aceite sobrante), mezclar con los huevos.
5- Cuajar con un chorrito del aceite sobrante, válvula abierta menú horno 130º, 15 minutos. Abrir , pinchar un poco el centro y otros 15-20 minutos, válvula abierta , menú horno 120º.
Según os guste más o menos hecha, al final, poner el cabezal 5 minutos, a 200º.
Pochar un poco la cebolla, para que se vaya ablandando
Añadir la patata y sal y remover
Cascar los huevos y batir suavemente
Ya pochadita, la sacamos con una espumadera
Mezclar con los huevos
Y a cuajar
Los minutos, depende de lo cuajada que os guste, aunque esté cuajada del todo, queda jugosísima eh?
!Viva la tortilla de patatas!!!!
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