Tortitas americanas

Bueno, pues como no nos ha tocado la lotería de Navidad y mañana no vamos a levantarnos con unos cuantos miles de euros más en el banco, por lo menos vamos a levantarnos de buen humor y con un rico desayuno que eso si que es posible.
Si, se que a pocos días de Navidad esto no es sano.... pero bueno.... un dulce nunca viene mal no?
Estas tortitas se preparan en un momentito y están riquísimas con sirope, con mermelada y por supuesto con Nutella...
La receta es de Kanela y limón.
Ingredientes
(para unas 8 tortitas)
- 100 gr. de harina
- 125 ml. de leche
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de café de levadura
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Mezclamos en un bol los ingredientes secos, es decir, la harina, con el azúcar y la levadura.
En otro bol mezclamos la clara de huevo a punto de nieve.
Y por otro lado mezclamos y batimos bien la yema del huevo con la leche y el aceite de oliva.
Juntamos en primer lugar los ingredientes secos con la mezcla de la yema y leche y finalmente con cuidado y con movimientos envolventes vamos añadiendo la clara montada.
En una sartén la calentamos sin necesidad de aceite y echamos un poco ayudándonos de un cucharón e intentamos darle forma redondeada volteando la sartén.  Dejamos que se doren por un lado, damos la vuelta para dorar el otro lado y listo!!
Y acompañamos de lo que queramos! Yo de sirope de fresa... mmmmmm.... Buen fin de semana!!