Tortitas Mexicanas De Maíz

 Esta receta la he sacado del libro Cocina Mexicana de Anne Wilson. Merece la pena pringarse de harina, son exquisitas y muy diferentes a las compradas, además no se rompen.
Tortitas Mexicanas De Maíz
Ingredientes:
1 Taza Y 1/2 De Harina Normal
1 Taza De Harina De Maíz
1 Taza De Agua Caliente
Preparación:
Poner en un bol las harinas mezcladas.
Hacerle un hueco en el centro y agregar el agua.
Amasar hasta que quede una masa lisa y fina.
Espolvorear la mesa de trabajo con harina.
Hacer bolas y aplastarlas con el rodillo hasta que queden muy finas.
Poner al fuego una sartén y cuando esté bien caliente ir haciéndolas, cuando se empiece a hinchar ya estará, darle la vuelta y tostarla un poco, y así sucesivamente con todas.
Dejarlas enfriar, rellenar a gusto y listas.
Nota: Se pueden conservar hasta una semana envueltas en papel film.
Las Unidades dependerá de las medidas de la taza, yo he usado una taza de café con leche y me han salido unas 10, también depende del grosor como las hagáis. Gracias Por Vuestros Comentarios