Tosta de aguacate

Esta receta es perfecta para un tentempié a media mañana o a media tarde. O, ¿por qué no?, para desayunar un día que tengas hambre y necesites energía. INGREDIENTES (2 personas)1 aguacate2 rebanadas de pan de espeltaLechuga cortada en julianaGerminados (en esta ocasión hemos cogido de rabanito)Aceite de oliva virgen extra (opcional)PREPARACIÓNTostamos las rebanadas de pan en la tostadora. Partimos el aguacate por la mitad, sacamos el hueso y lo vaciamos con una cuchara, de manera que nos queden las dos mitades enteras. Las cortamos en lonchitas.Ponemos en la tostada la lechuga, las lonchitas de aguacate y unos germinados por encima. Podemos añadir un hilito de aceite, que le dará un sabor muy rico, pero como grasa ya tenemos el aguacate. ¡A disfrutar!