Tosta de tomate verdes fritos

Es inevitable recordar la famosa película cuando oímos hablar de los tomates verdes fritos. Son muy típicos en el sur de EEUU, esta receta no esta hecha con la receta original pero están deliciosos. Espero que te guste.
Ingredientes:

• Tomates de ensalada verdes
• Un huevo
• Harina
• Pan rallado
• Rebanadas de pan para tostar
• Queso rallado (opcional)
• Rúcula, canónigos o una bolsa de brotes o lechuga ya lista para consumir
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

• Lava y corta los tomates en rodajas y colócales encima de papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
• Echa sal a las rodajas de tomate y rebózalas en el huevo batido, la harina, el pan rallado. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
• Colócalas en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
• En una tostadora, en el horno o en la plancha, tosta las rebanadas de pan.
• Coloca las rodajas de tomate en una fuente para el horno y espolvorea sobre ellas queso rallado, gratina. Este paso es opcional.
• Encima de las rebanas de pan tostado coloca una cama de la verdura que hayas elegido (rúcula, canónigos, brotes, lechuga...) y echa una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva.
• Coloca encima de la cama de verduras los tomates verdes fritos.

Te han gustado estas tostas? Has comido alguna vez los tomates verdes fritos? 

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