Triángulo de Gofio y Cacao

Este pastel te gustará por esa mezcla de sabores y su formato es vistoso.

INGREDIENTES

Bizcocho de gofio de espelta:2 huevos L115 gr de aceite vegetal230 gr de azúcar140 gr de harina200 gr de gofio de espelta250 gr de yogur natural 1 cucharada de vainilla1 cucharada de bicarbonato1 cucharada de levadura en polvo1 cucharada de vinagre de manzanaUna pizca de sal
Crema de cacao y gofio de avena:150 gr de mantequilla sin sal180 gr de azúcar glas25 gr de cacao puro en polvo20 gr de gofio de avena

PREPARACIÓN

Bizcocho de gofio de espelta:Forrar un molde rectangular con papel vegetal.Precalentar el horno a 180ºC.En una taza poner el yogur con el vinagre, mezclar.En un bol poner la harina, el gofio, la levadura, el bicarbonato y la sal. En otro bol poner los huevos, el azúcar y la vainilla. Batir bien,  añadir el aceite, mezclar, luego se le añade el yogur, se mezcla. Se le añaden los ingredientes secos. Se mezcla todo bien.Se vierte en el molde. Se hornea uno 30 minutos.Se deja enfriar sobre una rejilla.
Crema de cacao y gofio de avena:Tamizar el cacao y el gofio, poner junto. Tamizar el azúcar glas.Ponemos la mantequilla en un bol que deberá estar a temperatura ambiente. Batimos con unas varillas eléctricas hasta que blanquee un poco. Se le añade el azúcar glas, poco a poco, batimos hasta que esté cremosa. Le añadimos a cucharadas el cacao y el gofio. Batimos hasta que esté todo integrado y cremoso. 



Mi libro  Gofio para todos