Trifle de chocolate y cerezas

El trifle es un postre tradicional inglés que se suele servir en Navidad, aunque también es ideal en verano ya que no requiere horneado y se sirve frío.

Es un postre muy vistoso ya que se presenta en un recipiente o copa de cristal transparente formando capas que combinan distintos sabores, colores y texturas.

El trifle combina básicamente una capa de bizcocho o galleta humedecida en licor (jerez, oporto, amaretto, kirsch, etc) o bien en zumo de frutas o almíbar si se desea sin alcohol. También puede humedecerse con gelatina. La siguiente capa suele ser de fruta, que puede ser fresca, en almíbar,  confitada o mermelada.

La siguiente capa es la que aporta cremosidad y bien puede ser una crema inglesa, crema de mascarpone, lemon curd, gelatina, etc.

Estas capas pueden o no repetirse y también es habitual acabar con una capa de nata montada.

Para disfrutar plenamente del trifle, debe reposar varias horas en la nevera, permitiendo así que se integren los distintos sabores y texturas.

UTENSILIOS QUE VAS A NECESITAR

• 10 copas individuales de cristal o un recipiente grande de cristal.
• Báscula de cocina
• Cucharas medidoras
• Robot de cocina o batidora de varillas
• Espátula

Trifle de chocolate y cerezas

Postre navideño inglés muy vistoso elaborado con capas de diferentes texturas y sabores que te sorprenderán

• 1 brownie (*ver enlace a receta en las notas de la receta)
• 2 cucharadas zumo de naranja
• 8 cerezas (por copa)
• 250 gr queso mascarpone
• 50 gr azúcar
• 1 huevo (L)

1. Preparar el Brownie.

2. Batir el queso mascarpone con el azúcar y la yema de huevo hasta obtener una crema suave.

3. Batir a punto de nieve la clara y añadir una parte al queso. A continuación mezclar el resto con movimientos envolventes.

4. Disponer en cada copa una cereza. A continuación trozos de Brownie y un poco de zumo de naranja.

   Para la siguiente capa cubrimos con cerezas. Y por último con la crema de queso mascarpone.

5. Repetimos las capas, menos la cereza inicial.

6. Dejamos reposar en el frigorífico varias horas o una noche.

*Puedes usar cualquier tipo de brownie. Si quieres una receta pincha aquí.