Trucha al cava

La receta de hoy es muy sabrosa, la salsa al cava le da un toque diferente al pescado, y, en este caso, con la trucha combina muy bien, aunque está rica con cualquier pescado que tengas en casa.

Ingredientes para 2 personas:

- 2 truchas de ración
- 1/2 cebolla
- 1 puerro
- 100 ml de cava de Oh! Delicatessen
- 100 ml de nata para cocinar
- 100 ml de caldo de pescado
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado
- 1 cucharada de margarina

Receta:

- Limpia las truchas, retira las espinas y córtala en filetes.
- Añade un poco de sal y reserva.
- En una sartén, calienta el caldo de pescado, añade el cava y la nata para cocinar.
- Espolvorea un poco de pimienta negra y remueve bien.
- Deja que cueza durante 15 minutos para que la salsa reduzca.
- Pela la cebolla y córtala en cuadraditos.
- Pela el puerro y córtalo en rodajas y, después, cada rodaja en dos.
- En una sartén grande, calienta la margarina hasta que se haga líquida y rehoga a fuego medio la cebolla y el puerro hasta que estén blanditos.
- Añade los filetes de trucha y rehógalos por los dos lados hasta que estén en su punto.
- Vierte la salsa por encima de los filetes de trucha y deja cocinar dos minutos más.
- Emplata y espolvorea un poco de perejil picado por encima.
Bon appétit!