Trufas de chocolate caseras, fáciles y deliciosas

Las trufas de chocolate son una especie de bombón de chocolate muy sencillo de hacer en casa y que podrás ver en muchas pastelerías. No hay que confundirse con las trufas, el tubérculo, ya que solo toman su forma.

Las trufas de chocolate se han de hacer sin una forma definida ya que he visto recetas que se hacen en forma de bolitas y están muy buenas pero si seguimos la receta original de las trufas de chocolate mejor.

Las trufas de chocolate se originaron en Bélgica, donde si no. Uno de los paraísos para los amantes del chocolate. En este país podrás encontrar cientos de tiendas, chocolaterías y confiterías con mil postres y bombones de chocolate. Si eres un amante del chocolate no dejes de ir a Bélgica a conocer sus grandes secretos.

Esta receta es de la grandísima repostera Eva Arguiñano, he seguido su receta porque es perfecta y es muy fácil de hacer.

Si eres un amante del chocolate te recomiendo consultar la receta de magdalenas de chocolate que hice hace poco tiempo o un clásico bizcocho de chocolate, esponjoso y con mucho sabor.

Consejos para hacer las mejores trufas de chocolate

Cuidado con la temperatura ambiente. Trabajar el chocolate en una cocina normal a veces es difícil. Para derretirlo siempre usa el baño maría que se hace muy lentamente. Además como consejo a la hora de darles forma es que te laves las manos antes con agua fría ya que bajará un pelín la temperatura de tus manos y no se deshará el chocolate tanto.
Usa nata para montar. En este postre necesitaremos nata con alto contenido en grasa, no vale la nata de cocina normal.
Usa cacao en polvo puro. Para mojar las trufas de chocolate es mejor usar cacao en polvo, quedan genial. También puedes usar fideos de chocolate, algunos frutos secos machacados en trozos pequeños o por ejemplo coco rallado.
Hazlas de forma irregular. Para que queden más auténticas cuando tomemos esas pequeñas porciones de chocolate las debemos dejar irregular, así se asemejan a unas trufas de verdad.
No uses azúcar. En algunas recetas se usa azúcar glasé pero en esta lo mejor es dejar ese toque amargo del chocolate negro. Eso sí, si te gusta mucho el dulce añadelo, o puedes hacer unas trufas de chocolate blanco.

Con todos estos consejos espero que puedas hacer en estos días unas deliciosas trufas de chocolate para acompañar con una café. Te garantizo que tus invitados saldrán muy contentos de esta receta de trufas de chocolate.

Ingredientes para hacer trufas de chocolate

375 gramos de chocolate negro para postres
30 gramos de mantequilla
250 ml de nata para montar
Cacao en polvo

Cómo hacer trufas de chocolate en casa

1.- Comenzamos pesando los ingredientes. En repostería es importante no usar el ojo para cocinar debes de usar una balanza para pesar todo.

2.- Ponemos al baño maría el chocolate con la mantequilla. Dejamos que se derrita poco a poco.

3.- En una cacerola ponemos a cocer la nata para montar. Una vez que rompa a hervir la retiramos y dejamos que se temple. No pongas la nata muy caliente.

4.- Incorporamos la nata al chocolate derretido. Poco a poco la vamos integrando totalmente.