Trufas de dátiles y nueces

INGREDIENTES100 g de dátiles sin hueso remojados al menos un par de horas150 g de nueces1 cucharada de cacao en polvoSirope de ágave al gustoUnas gotas de zumo de naranjaUn chorrito de aceite de cocoPara rebozar: pistacho molido y algarrobaPREPARACIÓNPonemos en el robot de cocina los dátiles escurridos, las nueces, el cacao, el sirope, el zumo de naranja y el aceite de coco. Trituramos hasta obtener una mezcla más o menos homogénea (no importa si queda algún trozo de nueces). Formamos bolitas con las manos y las rebozamos en pistacho molido o algarroba.Refrigerar como mínimo 1 hora antes de servir.Sugerencias: en lugar de zumo de naranja, se pueden añadir unas gotas de aceite esencial de naranja (apto para el consumo). También se pueden rebozar en cacao, coco rallado o almendra molida.