Se llaman trufas a las bolitas que están hechas con chocolate, pero generalizando se las llama a cualquier bolita que sea de bocado y dulce, así que hoy os traigo unas trufas con un ingrediente quizás poco usual, el moniato o boniato también llamado batata, que con el coco hacen una muy buenapareja.
Hacedlas, porque además de fácilesson pura tentación.
Ingredientes para unas 25 -30 trufas:
3 c/s de leche condensada
Lavar, secar y pinchar en varios sitios su piel.
Asar el boniato, lo podéis hacer en el horno precalentado a 180 º , encendido arriba y abajo, durante unos 40 minutosaproximadamente,hasta que esté blando al tacto.
O bien en el microondas máxima potenciadurante unos 10-15 minutos.
Dejar templar, eliminar la piel y aplastarlo con un tenedor para obtener un puré espeso.
Añadir la leche condensada, la miel y unos 100 gr. de coco, mezclar bien, si fiera necesario añadir unos 20 gr. de coco, ha de quedar una masa no pegajosa y maleable.
Colocarla en un cuenco, tapar con film y dejar reposar en la nevera una hora al menos.
Coger porciones de esa masa, hacerlas rodar entre las manos, formarbolitas y rebozarlas en el coco restante. Reservarlas dentro de una cajita en la nevera hasta el momento de servir.
la cantidad de trufas dependerá del tamaño de las mismas, pero no aconsejo hacerlas demasiado grandes.
** El tiempo de permanencia del boniato tanto en el horno como en el microondas dependerá del tamaño del mismo.
: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.
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