Turbo Cecofry 4D- Recetas

Turbo Cecofry 4D- Recetas. Nueva maquinita para experimentar. Esto es un vicio, os lo digo yo. Se pueden hacer multitud de platos. Hace de horno, freidora, sartén, cacerola, gratinador, tostadora, paellera, .wok, ......

*Diferencias con Cecofry dietética:
-Tiene calor arriba y abajo.
-Menor tamaño que la anterior, menos "culona" y más redondita.
-Se puede variar la temperatura.
-Hace de sartén pero sin humos ni salpicaduras.
-Se puede desmontar la tapa para una fácil limpieza.
-Cubetas con revestimiento de piedra.
-8 programas en sólo 4 botoncitos.
-Accesorio para smacks.
-Cocina a dos niveles.
-Tiene la opción de cocinar sólo calor abajo, sólo calor arriba o ambos juntos.
-Se pueden variar tanto tiempo como temperatura.
-Accesorios, pala nueva, 2 cubetas, rejilla, cuchara y accesorio para smacks y salvamanteles para las cubetas.
muy sencillo.
Para más información: Envía un email a anaspedidos@gmail.com o un privado a Marga Torres y en Facebook:  https://www.facebook.com/marga.torresalmenar y te atenderá a la mayor brevedad posible.

Os iré poniendo más recetas con todo lo que haga con la Turbo Cecofry 4D, me tiene enamorada total.
RECETAS:
Empanada de atún y verduras:
*Relleno:
-1-2 cta. aceite (Cda. verde)
-1 cebolla mediana en pluma
-2 dientes ajo en láminas
-1 pimiento rojo pequeño en brunoise
-1 pimiento verde pequeño en brunoise
-sal
-6 cdas. soperas tomate frito
-2-3 latitas atún
1- Pochar las verduras, cebolla, ajos, pimientos y aceite con un poco de sal en menú SALTEAR, 15 minutos, 240º.
2- Añadir el tomate frito, Y menú SALTEAR, 5 minutos a 240º.  Agregar el atún y mezclar bien. Dejar enfriar en un plato.
*Masa:
-150 gr. agua
-5 gr. levadura fresca
-90 gr. aceite oliva
-345 gr. harina fuerza
-1 cta. café rasa de sal
1- Deshacer la levadura en agua tibia, añadir resto ingredientes y amasar, hasta que quede elástica.
2- Dividir en dos, sobre papel o lámina de teflón, estirar la masa en círculo, del tamaño un poco más grande que la cubeta, extender el relleno, tapar, sellar y hacer un agujerito en medio. Introducir en la cubeta. Pincelar con aceite de oliva.
3- Programar menú MANUAL, 60 minutos,  150º. Otros 15 minutos, HORNO, 225º para terminar de dar color, yo le pongo en el centro un trocito de albal para que no se queme, pues  por donde más se dora.
*Empanadillas, unos 25-30 minutos, menú MANUAL, 150º.

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*Costillas adobadas:
-1 costillar fresco troceado
-3-4 dientes ajo
-2 ctas. sal
-1 cta. orégano
-2 ctas. pimentón
-6-8 cdas. soperas agua
1- Adobar la costilla, haciendo una majada con los ajos, sal, orégano, pimentón y agua, dejar macerando unas horas o de un día para otro.
2- Menú MANUAL 20-25 minutos a 200º. Remover un par de veces.

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*Salmón a la plancha: 
-lomos de salmón
-sal
-pimienta
-eneldo
1- Calentar la cubeta con un flush de aceite, en menú MANUAL, 10 minutos, 240º.
2- Cuando pasen 5 minutos, echar el pescado, y mantener por ambos lados como 2 a 4 minutos, dependiendo siempre del gusto de cada uno  y grosor de los lomos.

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*Chuletillas de pierna de cordero:
Menú MANUAL, a 200º,  3-4 minutos por cada lado con un flush de aceite y sal.

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*Arroz blanco:
-media cebolla en pluma fina
-3 dientes ajo picados
-1-2 cdas. aceite
-350 gr. arroz
-700 gr. agua
-1 cta. sal
1- Pochar la cebolla con el ajo y el aceite, en menú SARTÉN, 10 minutos a 240º.
2- Añadir el arroz remover muy bien. Agua caliente y sal, remover: Menú ARROZ, 20 minutos a 200º.
Cuando termine, remover , tapar de nuevo y dejar reposar 10 minutos.

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*Bizcocho de yogurt:
-3 huevos
-1 yogurt
-120 aceite oliva o girasol
-180-200 gr. azúcar
-1 sobre levadura tipo Royal
-200 gr. harina
1- Mezclar todos los ingredientes hasta que no tenga grumos.
2- Volcar en la cubeta engrasada y enharinada (Yo uso spray desmoldante y no enharino): Menú MANUAL 32 minutos a 130º. Cuando termine dejar dentro hasta que pare el ventilador.
Como por el centro se dora antes, yo pongo un pequeño disco de albal encima, pasados como unos 20 minutos, asi no se dora en exceso.
Dejar enfriar y desmoldar dándole la vuelta.

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*Fideuá de chorizo:
-1/2 cebolla
-3 dientes ajo
-1/2 pimiento rojo
-1/2 calabacín
-1-2 cdas. aceite
-4 cdas. soperas tomate frito
-1/2 cta. pimentón
-1 hoja laurel
-2 chorizos en dados
-350 gr. fideuá curva
-700 gr. caldo carne o verduras caliente  (O agua y pastilla)
-sal
1- Pochar la cebolla, ajos, pimiento, calabacín icaditos en el aceite, menú SARTÉN, 20 minutos, 240º.
2- Añadir el chorizo y el tomate, sofreír en menú MANUAL,  5 minutos a 150º.
3- Agregar el caldo caliente, fideuá y sal, remover, menú MANUAL, 8 minutos, 200º.
Abrir, remover,  dejar reposar cerrado 5 minutos y servir.

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*Pollo asado a la importancia:
*Adobo majada:
-800-1.000 gr. pollo troceado
-2-3 patatas medianas
-3 dientes ajo
-perejil
- aceite
-sal
*Salsa:
-1/2  cebolla
-2-3 dientes ajo
-1 cta. pequeña harina
-1 vasito vino blanco
-2  vasitos agua
-1 hoja laurel
-1/2 cacito o pastilla caldo pollo
-pizca colorante artificial
-perejil picado
1- Adobar el pollo con la majada. Reservar. Pochar la cebolla y ajos picaditos con una cda aceite en menú SALTEAR 10 MINUTOS A 240º.
2- Añadir el pollo y resto de ingredientes, remover: Menú manual 45 a 60 minutos, 160º. Dar la vuelta a las piezas de pollo a la mitad de cocción.
-Si véis que se consume mucho el líquido, añadir sin miedo.

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*Filetes empanados:
- Filetes de ternera finos
-sal
-pimienta
-huevo batido
-pan rallado
1- Calentar una cda, de aceite en menú MANUAL, 15 minutos, a 240º. Mientras, salpimentar la carne pasar por huevo y pan rallado.
2- Pasados 5 minutos a que caliente el aceite, freír por ambos lados la carne.

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*Tortilla de patatas:
-600 gr. patata fina en láminas
-200-250 gr. cebolla en pluma fina
-1 ó 2 cdas. aceite
-sal
-4 ó 5 huevos
1- Echar en la cubeta las patatas, cebolla, aceite y sal, remover: Menú PATATAS FRITAS, 30 a 35 minutos, removiendo de vez en cuando.
2- Mezclar bien con los huevos batidos con sal, y volcar en la cubeta. Cuajar en menú MANUAL unos 8 a 12 minutos a 130º.

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*Quiche lorraine:
-una lámina hojaldre o masa quebrada
-4 huevos
-250 gr. leche
-250 gr. nata o leche ideal evaporada
-sal, pimienta y nuez moscada
-120 gr. bacon en tiras
-120 gr. jamón cocido en tacos
-150 gr. queso rallado + espolvorear
1- Colocar la lámina de hojaldre en la cubeta con el papel que trae, pinchar bien. Triturar los huevos, con la leche, nata, queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. y volcar sobre el hojaldre, Repartir el bacon y jamón.
2- Menú MANUAL 45 a 50 minutos a 140º. Cuando queden como 20 minutos, espolvorear mas queso por la superficie.
-Si véis que se dora en exceso ya sabéis el circulito de albal encima.

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*Pizza:
-Masa de pizza y de relleno lo que os guste, esta era de verduras y atún.
Menú patatas fritas unos 20 minutos y lista.

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*Arroz de verduras:
-2 dientes ajo
-ramitas de perejil fresco
-1/2 cebolla
-1 puerro (sólo la parte blanca)
-1 pimiento verde italiano o rojo o ambos
-1 calabacín o berenjena (con o sin piel)
- aceite
-6 cdas. soperas tomate nat. triturado
-sal
-pimienta
-350 gr. arroz
-700 gr. agua caliente
-1 cacito o pastilla caldo verduras
-azafrán o colorante
-una latita pequeña de champiñones laminados, guisantes.......
1- Hacer una majada con los ajos, perejil y sal, reservar.
2- Picar la cebolla, puerro, pimiento rojo y verde, calabacín o berenjena, todo bien menudo, echar a la cubeta junto con el tomate, 1-2 cdas, aceite, sal y pimienta: Menú SALTEAR, 20 minutos, 240º.
3- Añadir el arroz y azafrán, remover bien. Agregar el caldo, majada reservada, cacito, champiñones y guisantes, remover bien: Menú ARROZ, 20 minutos a 200º.
Cuando termine, remover , tapar de nuevo y dejar reposar 10 minutos.

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*Arroz con leche: -1.250 gr.  leche
-200 gr. arroz
-canela en rama
-corteza limón y naranja
-150 gr. azúcar
-canela en polvo espolvorear
1- Con la pala, poner la leche, arroz, canela en rama, cortezas, menú ARROZ, 150º,  30 minutos.
2- Añadir el azúcar, remover bien y otros 20 minutos, menú ARROZ  a 150º.
 Volcar en una fuente, espolvorear canela y servir frío.

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*Empanadillas de hojaldre:
-hojaldre, huevo batido y relleno a elegir (Cabello de ángel, chocolate en onzas, crema pastelera...)
Cortar el hojaldre en cuadrados, pincelar los bordes con huevo, poner el relleno elegido, cerrar, pinchar un poco con un tenedor, pincelar con huevo y espolvorear almendra en cubo.
Menú MANUAL, 12-15 minutos a 200º.

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