Turrón de yema

INGREDIENTES:
-300 GR. ALMENDAS CRUDAS
-375 GR. AZÚCAR
-4 YEMAS DE HUEVO L
-125 GR. AGUA
-25 GR.AZÚCAR QUEMAR
PREPARACIÓN:
1-TRITURAR LAS ALMENDRÁS, 15 SEG. VEL. 5-7-10. RESERVAR.
2-SIN LAVAR EL VASO, AGUA Y AZÚCAR  (375 GR), 12 MIN. VAROMA VEL.1, SIN CUBILETE.
3-AÑADIR LAS YEMAS, UNA A UNA, POR EL BOCAL, CON LA TM EN VEL.3.
4- EN ESA VEL. IR AÑADIENDO LA ALMENDRA, TAMBIÉN POR EL BOCAL.
5-PROGRAMAR 10 MIN. VAROMA, VEL.4, SIN CUBILETE.
6-FORRAR UN MOLDE CON PAPEL DE HORNO, SI ES DE SILICONA, NO ES NECESARIO, ECHAR LA MEZCLA, DEJAR ENFRIAR Y ENDURECER , Y PONER UN PESO, DEL MISMO TAMAÑO,  PARA QUE SE PRENSE.
7- DESMOLDAR, ESPOLVOREAR CON AZÚCAR Y QUEMAR CON HIERRO O SOPLETE.

ALMENDRA TRITURADA  YEMAS

MASA ANTES DE COCER

AÚN EN CALIENTE

TURRÓN YA DESMOLDADO

ANTES DE CARAMELIZAR

QUEMANDO CON UN SOPLETE


UN BUEN TURRÓN PARA DEGUSTAR