Turrón de Yema Quemada

Hola a tod@s!

Hace días que hice este turrón, pero todavía no había tenido tiempo de poner la receta, así que ahí va la receta del turrón de yema quemada.

Ingredientes:

• 200 g de azúcar lustre
• 200 g de almendra molida
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 1/2 taza de agua

Preparación:

1- En un bol se mezclan la almendra, las yemas de huevo y la vainilla.

2- En una olla se pone media taza de agua a hervir. Cuándo el agua empiece a hervir se le echa el azúcar, de esta forma vamos a preparar un almíbar.

3- Cuándo el almíbar se esté espesando y esté en ebullición, lo ponemos a fuego lento y añadimos la masa preparada en el paso 1.

4- Se coloca la masa en un molde forrado con papel de horno y se deja reposar unas 12 horas. Para que nos quede compacto podemos ponerle algo de peso encima, como un tetrabrick de leche por ejemplo.

5- Desmoldamos el turrón, y espolvoreamos por encima azúcar de lustre.

6- Con ayuda de un soplete quemamos el azúcar, y ya tendremos listo nuestro turrón de yema quemada casero.

Espero que os haya gustado la receta!

MdeV.