Turrones variados de chocolate negro y blanco

¡¡Espero que todos estéis pasando muy felices fiestas!!
En estos días tan entrañables, ya hemos desplegado todas nuestras sugerencias de menú y comidas familiares, así que ahora vamos con cosas un poco más divertidas.
En este caso os traigo unos sencillísimos turrones de chocolates variados, que os quedarán espectaculares y que se hacen en unos minutos. No requieren nada más que unos buenos ingredientes y ganas de comérselos.
Podéis ver los vídeos del programa Al Dente de La 8 Salamanca aquí.
En ellos explicamos detalladamente todas las recetas.

Ingredientes:
Para el turrón de chocolate negro:

• 125 g de chocolate Nestlé Postres negro
• 150 g de chocolate Nestlé Postres con leche
• 50 g de manteca cerdo ibérica
• 60 g de arroz inflado (Choco Krispies)

Para el turrón de chocolate crujiente blanco:

• 250 g de chocolate Nestlé Postres Blanco
• 60 g de arroz inflado (Choco Krispies)
• 25 g de nueces picadas

Para el turrón de chocolate blanco con frutos rojos:

• 250 g de chocolate Nestlé Postres Blanco
• 50 g de frambuesas liofilizadas

Elaboración:
Turrón de chocolate negro:
Ponemos los chocolates en trozos en un bol y los derretimos un minuto en el microondas.
Los sacamos, removemos y añadimos la manteca de cerdo.
Lo volvemos a poner al microondas a 600w durante un minuto. Sacamos y removemos bien para que se derrita totalmente e integre.
El chocolate hay que vigilarlo en el microondas porque se quema fácilmente. Es preferible que lo pongáis en pequeños intervalos de tiempo y que lo vayáis removiendo, para aseguraros de que nunca os paséis de temperatura ni de tiempo.
A continuación añadimos el arroz inflado y mezclamos todo.
Por último lo vertemos en moldes de silicona y lo dejamos enfriar en la nevera al menos una hora para que se solidifique totalmente.
Los moldes que he utilizado son en realidad de helados, pero como quería hacer turrones de raciones pequeñas me han venido estupendamente.
Se pueden hacer en cualquier molde flexible que luego salga fácilmente, o incluso en los famosos moldes hechos con tetrabricks, para luego desmoldarlo sin que se rompa el chocolate.


Turrón de chocolate crujiente blanco:
Para elaborar el turrón blanco hacemos el mismo proceso que en el caso anterior, solo que no lleva manteca añadida.
El chocolate blanco contiene mucha más cantidad de grasa que el negro y si le añadimos manteca no se nos solidificará el turrón, se quedaría cremoso y se derretiría en las manos.
Por tanto, derretimos el chocolate y le añadimos el arroz inflado y las nueces picadas.
Luego lo volcamos en el molde que vayamos a utilizar y lo dejamos igualmente enfriar en la nevera una hora.


Para el turrón de chocolate blanco con frutos rojos:
Derretimos el chocolate blanco igual que los anteriores y en este caso le vamos a añadir frutas liofilizadas.
Se trata de un modo distinto de comer frutas. Se les extrae totalmente el agua, pero mantienen todo su sabor y su color originales.
Se pueden utilizar de múltiples maneras.
Yo he usado las de la gama de Albert y Ferrán Adriá, que se pueden encontrar en tiendas especializadas.


Espero que probéis muchos turrones y si son caseros mejor. Podéis hacer todas las combinaciones que se os ocurran, solo utilizad los ingredientes que más os gusten y el resultado será inmejorable.
¡ Felices Fiestas !