Tutorial: Utensilios básicos

¡Hola Geeks!

Esta semana es una locura, aquí en Valencia es fiesta el lunes, jueves y viernes; así que para recargar pilas y darle una vuelta más a la receta que quiero preparar la semana que viene, hoy en vez de receta habrá un tutorial con las cosas que más se utilizan a la hora de preparar postres. UTENSILIOS A TOPE.

No hace falta que los compréis todos de golpe, siempre hay alguna cosa que es prescindible o que al principio se puede sustituir y así no gastar mucho dinero al principio e ir comprando las cosas poco a poco.

Para que sea todo más fácil y no estar nombrando una lista infinita de utensilios de cocina, los voy a dividir en grupos.

Vamos a ello.

1.Pesar/medir:

•  Bascula: Yo cuando empecé tenía el peso este típico que se encuentran en las tiendas del todo a 100 (ahora conocidas como  ‘El chino’) y ni digital ni nada. Que más que por peso hacías las cosas por intuición jajaja. Luego me regalaron esta bascula perfecta digital, con la que tienes las medidas exactas y la tara viene en un botón y no lo tienes que hacer con una rueda jajajaja.
• Cucharas medidoras: Para las cantidades pequeñas son una pasada y son muy útiles a la hora de muchas recetas que ahora en vez de poner los ml o los gr te lo dicen exactamente por cucharadas. Yo las tengo desde hace poco, antes me las apañaba como con la báscula de ‘los chinos’ todo por intuición ajjaja.
• Medidores para líquidos: Este en realidad si tienes las cucharas ya matas dos pájaros de un tiro, ya que estas te vienen con las medidas en gr y en ml. También te puedes agenciar un vasito de los de las medicinas para las cantidades pequeñas. Y para las cantidades grandes, las batidoras siempre traen un vaso medidor (con ese te apañas). Si no es el caso, te puedes comprar una jarra o algo a parte que lo uses solo para medir líquido y ya está.

2.Preparar:

• Batidora: Si tenéis dinero y os podéis permitir una KitchenAid… OS ENVIDIO. Si os pasa lo que a mí (que no puedo permitírmela), pues os podéis hacer con un robot del estilo que los hay más sencillos y más baratos. Yo trabajo con la batidora de varillas de toda la vida, si es algo que se puede hacer con ella, ahí lo hago y si no… pues lo hago a mano y listo. No hay problema.
• Espátulas: Las espátulas de silicona o lenguas, es el mejor amigo de la repostera, a la hora de no dejar nada en un bol es perfecto. Es una cosa barata y adictiva yo tengo varias y siempre que voy a alguna tienda en la que veo que hay más, pienso en el color o el tamaño que no tengo y quiero.
• Moldes: El mundo molde es muy heavy, los tienes de todas las formas, tamaños, modelos… no os adentréis en el mundo molde NADIE VUELVE. Mi consejo es, que el que más utilicéis lo compréis bueno, de los que se desmoldan fácilmente. Luego si queréis tener más pues ya podéis comprar packs más baratos y más maluchos.
• Papel de hornear: para las galletas es algo fundamental, tener un rollo de esto en casa es indispensable.
• Rejillas: Cuando sacamos los postres del horno, lo mejor es dejarlos enfriar en unas rejillas. De esta manera se enfrían mejor que si los dejamos en un plato por que el aire entra y sale con mas facilidad y evitamos que por ejemplo el bizcocho sude en el plato.
• Cuencos/Bol: los cuencos para ir dejando nuestros ingredientes es algo muy básico también; así los podemos tener preparados. también tenemos que tener alguno de tamaño mayor para hacer ahí las mezclas.
• Colador: hay muchos ingredientes secos, que para incorporarlos en las rectas hay que tamizarlos previamente para que no se formen grumos. Un colador de agujero fino, bastará para esto.

3.Trabajar la masa:

• Cortadores para galletas: Esto si que si es un vicio, como ¿comer pipas?, pues lo mismo. Vas a las tiendas y piensas: ¡uy!, mira este para un cumpleaños, y este para tal y este, y este… Aquí no digo nada, si os gusta lo compráis y si es una cosa que solo vais a usar una vez podéis hacer como he hecho yo en varias rectas, con folio o algún material más duro (como acetato) hacer el molde y listo. pero tened siempre alguno de metal que son los mejores y para toda la vida.
• Rodillo: A la hora de trabajar es más cómodo el de plástico, yo uso el de madera de toda la vida y aún no he tenido ningún problema. También los tenéis con texturizadores y así decoráis con más facilidad.

4._ Decorar:

• Mangas pasteleras: Podemos tener desechables y de tela. Yo tengo de ambas. Pero lo mejor es tener un paquete de las desechables y listo. Las usas y te olvidas de limpiarlas, a la basura y listo.
• Boquillas: Un estuche con diferentes boquillas es lo mejor, aunque os advierto que siempre os gustará usar la que no tenéis jaja. Tened una de cada forma es muy bueno, una redonda, estrella, flor… y así siempre podrési variar con las decoraciones.
• Pincel: Un pincel para empapar los bizcochos siempre viene bien. Hay que tener al menos uno.
• Espátula: Con la que tenemos de silicona nos valdría, pero también podéis tener una de metal para repartir mejor la crema por la superficie de la tarta.

Por seguir poniendo cosas… podríamos estar eternamente, los utensilios de cocina son infinitos, pero pienso que teniendo estos en casa (ya sean de mejor o peor calidad)  para empezar tenemos bastante y nos podremos defender de sobra a la hora de preparar el postre.

Espero que os haya ayudado y hasta la próxima :)