Un producto: Mandarinas

Desde el otoño hasta el final del invierno, encontramos esta jugosa dulce, refrescante y fresca fruta.

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Variedades más comunes-Satsuma.- tiene una cáscara rugosa, fácil de pelar. su pulpa es dulce y jugosa y sin semillas.-Clementina.- es la más popular, cascara fina, y pulpa de color intenso. -Mandarina china.- es más difícil de encontrar, también se le llama Kumquat, de origen oriental, y se come entera, na vez eliminado el peciolo,la cáscara es gruesa dulce y perfumada, la pulpa son ligeramente ácidos, se utiliza en ensaladas y salsas agridulces.No compres las mandarinas, si las piezas pesan poco, la cáscara presenta manchas o moho o zonas blandas.Si son mandarinas con hojas y estas están marchitas o secas, tampoco las compres, señal de poca frescura.Si le falta la rosita verde en la base, significa que el fruto se conserva desde hace bastantes semanas.ConservarlaA temperatura ambiente, en un lugar fresco, durante 10 días.En el frigorífico duran más tiempo, 2 semanas. colocadas en la zona menos fría.PropiedadesCada 100gcalorías 67Azúcares 17.6gVitamina C 42mg

Calcio      36mg
Potasio    185mg
Acido Fólico    21ug
Vitamina A    106ug
Vitamina C      35mgCombaten el insomnio, contienen sales de bromo.La combinación de vitamina C y flavonoides refuerzan el sistema inmunitario y estimula los tejidos del  organismo.
Potasio fundamental para mantener una correcta actividad muscular

RecetasSugerencia.- Mermelada de mandarina.en una cacerola 1 kilo y medio de mandarinas y 2 limones, pelados y cortados en gajos, 2 manzanas peladas y sin corazón y 2 plátanos pelados.Añade 1/2 de agua y 4 clavos de especia y lleva a ebullición.Baja el fuego y deja que  hierva durante 30 minutos, remueve de vez en cuando.Añade 800gr de azúcar, e hierve de nuevo. y prosigue la cocción 1 hora. Pon la mermelada en tarros de cristal con cierre hermético (esterilizados) y déjalos enfriar boca abajo. Más recetas con Mandarinas pincha aquí.