Carmenrosa

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• Sopa de verduras y merluza

  

  No hay palabras de consuelo para todo el dolor que está causando la dana en España.Aún con el alma encogida y roto el corazón sobre todo por las vidas humanas... Leer el resto

  Publicado el 13 noviembre 2024 COCINA, RECETAS

• Fabes verdinas con gambas rojas

  

  “Las alubias en el estómago entran cantando, y salen gimiendo y llorando” (Refranero español)Aunque en mi caso, mi experiencia al probar las alubias verdinas co... Leer el resto

  Publicado el 10 noviembre 2024 COCINA, RECETAS

• Huesos de san expedito

  

  ¿TRUCO O TRATO? La pregunta más repetida durante la noche del 31 de OctubreSe acerca Halloween…fantasmas, brujas, espectros, momias….¿terror y diversión o... Leer el resto

  Publicado el 28 octubre 2024 COCINA, RECETAS

• Cazuela de papas a la malagueña con atún, al estilo de nerva…..

  

  Y a mí me gusta el. Pim-pi-ri-bin-pin-pin. De la bota empinar ; Con el pin-pi-ri-bin-pin-pin. Con el pan-pa-ra-ban-pan-pan. Al que no le gusta el vino es un…o n... Leer el resto

  Publicado el 21 octubre 2024 COCINA, RECETAS

• Estofado o potaje de lentejas viudas con verduras

  

  Cantaba bajito, antiguas canciones que quedaron grabadas en mi memoria, que aún recuerdo y que con el tiempo se hicieron mías. Leer el resto

  Publicado el 18 octubre 2024 COCINA, RECETAS

• Cazuelita de sardinillas en conserva con tomate cherry y aceitunas rellenas de...

  

  Abro los ventanales del salón y al descorrer las cortinas y los visillos entra una tenue y cálida luminosidad al salón; el viento mueve el frondoso jazmín, sus... Leer el resto

  Publicado el 12 octubre 2024 COCINA, RECETAS

• Ajos confitados

  

  Es invierno, aún no ha clareado la mañana cuando suena con fuerza el inconfundible ruido del aire empujando por las tuberias el ansiado liquido: ¡¡ ya viene el... Leer el resto

  Publicado el 08 octubre 2024 COCINA, RECETAS

• Dorada al horno

  

  El verano ha pasado sigiloso, rápido y veloz, casi sin darnos cuenta. Echo la vista atrás y ésos veranos de largos días de playa, de baños y buceo se quedan... Leer el resto

  Publicado el 01 octubre 2024 COCINA, RECETAS

• Pipirrana malagueña con boquerones fritos de un día "pá" otro.

  

  Dijo Mintz que nuestra alimentación, nuestra gastronomía, la cocina en sí, está relacionada con la historia, con lo que somos y a lo que pertenecemos, es decir... Leer el resto

  Publicado el 30 agosto 2024 COCINA, RECETAS

• MORROCOCO o GARBANZOS “MAREAOS”, PUCHERO MAREAO o HUMMUS DE JAÉN

  

  De Marzo a Marzo, no hay mejor comida que el garbanzo.¿Garbancitoooooo, dónde estás? ¡ En la barriga del buey !Pachín, pachín, pachín a Garbancito no piséis;... Leer el resto

  Publicado el 22 agosto 2024 COCINA, RECETAS

• Papas aliñás al estilo de cádiz

  

  Decía el antiguo refrán “ De Málaga vino y pasas, boquerones y patatas “pero las patatas que uso no son malagueñas, son de Cádiz; cuando mi frutero me dice:... Leer el resto

  Publicado el 19 agosto 2024 COCINA, RECETAS

• Salmorejo cordobés

  

  Frío en invierno y calor en verano, eso es lo sano. (Refranero popular)Decía mi admirado arqueólogo, escritor e historiador malagueño Pedro Cantalejo Duarte,... Leer el resto

  Publicado el 29 julio 2024 COCINA, RECETAS

• Ensaladilla rusa con atún en salsa de ostras y soja con piñones.

  

  Para aliñar bien una ensalada, alguien prudente con la sal, generoso para el aceite y tacaño para el vinagre. (Dicho popular. Autor desconocido). Leer el resto

  Publicado el 22 junio 2024 COCINA, RECETAS

• Sushi suelto con peregrinas (vieiras)

  

  La noche se entraba, / el sol se había puesto: / perdido en las sombras / yo pensé un momento:/ ¡Dios mío, qué solos/ se quedan los muertos! (Estrofa de la... Leer el resto

  Publicado el 09 junio 2024 COCINA, RECETAS

• Sopa thai de coco y curry rojo con langostinos.

  

  Al calor: calor. (Dicho popular para consumir sopas o platos calientes en verano).Era media mañana y el calor, húmedo y pegajoso comenzaba a hacer mella en mí. Leer el resto

  Publicado el 06 junio 2024 COCINA, RECETAS

• Tacos de atún rojo a la roteña con comino.

  

  Las tradiciones y costumbres son una manera de hacer presente lo que ocurrió, o lo que se acostumbraba hacer, en tiempos pasados. (Autor desconocido). Leer el resto

  Publicado el 21 mayo 2024 COCINA, RECETAS

• Riñones de cordero al jerez

  

  “Cabrito de un mes, cordero de tres”.Una de las muchas satisfacciones que me aporta publicar un blog es el poder aprender; no pasa un día que no me encuentre a... Leer el resto

  Publicado el 08 mayo 2024 COCINA, RECETAS

• Gazpachuelo de pez espada

  

  Gracias a la memoria se da en los hombres lo que se llama experiencia. (Aristóteles. Filósofo griego 384 AC-322 AC).Grabados en mi memoria, en el archivo de... Leer el resto

  Publicado el 01 mayo 2024 COCINA, RECETAS

• Atún a la andaluza

  

  El atún para la gente común, y el mero para los caballeros (dicho popular)Ése viejo refrán describía la baratura de éste pescado consumido por gente pobre. Leer el resto

  Publicado el 22 abril 2024 COCINA, RECETAS

• Cazuela de judiones con jibias

  

  La costura es el arte de unir lo invisible y hacerlo visible. Rompí aquella herencia de la costura, aquel hilo que se tejía de madres a hijas en mi familia... Leer el resto

  Publicado el 11 abril 2024 COCINA, RECETAS