Carmenrosa

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• Torta de torremolinos

  

  Séneca: "Nadie ama a su patria porque es grande, sino porque es suya". Decir o sentirse de un lugar determinado es muy relativo, pero “ser de un lugar”... Leer el resto

  Publicado el 24 marzo 2015 COCINA, RECETAS

• Presentacion de fernando sanchez drago, de su ultima novela en la casa gerald...

  

  ¡¡ Qué dedo me corto que no me duela !! Así me respondía mi madre, abriendo su mano y enseñándome sus dedos….cuando con mi inocencia, propia de la niñez cuando... Leer el resto

  Publicado el 23 marzo 2015 COCINA, RECETAS

• Lomos de bacalao al horno con salsa de langostinos y espárragos

  

  Fue una tarde de Octubre del año 2012, cuando por primera vez dejó “Carmen Rosa” paso a mi verdadero yo, donde se déscubrió que la autora de Mi Cocina era y es... Leer el resto

  Publicado el 19 marzo 2015 COCINA, RECETAS

• Sopa "matamarío" (en blanco de bacalao con naranjas cachorreñas)

  

  Fue a finales de Febrero cuando, como casi cada día abro mi correo electrónico y con grata sorpresa compruebo que uno de los correos es de una malagueña... Leer el resto

  Publicado el 16 marzo 2015 COCINA, RECETAS

• Gachas (poleás) malagueñas con "cuscurrones" de pan frito, piñones, pasas y...

  

  Después de haberlas preparado, de haber intentado saber el origen de la receta, me vuelvo a sorprender no por el delicioso sabor del plato, sino porque una vez... Leer el resto

  Publicado el 13 marzo 2015 COCINA, RECETAS

• Ensaladilla malagueña de tomates y pimientos asados con pescado frito

  

  Sencillamente no encuentro una razón, no sé cómo explicarlo, tendría que ser sus manos las que les daban el toque, más la sal, la harina y la temperatura... Leer el resto

  Publicado el 12 marzo 2015 COCINA, RECETAS

• Lubina asada en papillote rellena de langostinos, esparragos, champiñones,...

  

  Suena el despertador a pesar de ser Domingo, era las ocho de la mañana; un Domingo cualquiera de aquel mes de Agosto, miro por la ventana y a lo lejos puedo... Leer el resto

  Publicado el 10 marzo 2015 COCINA, RECETAS

• Costillas al horno con salsa barbacoa (barbacue ribs)

  

  La vejez empieza cuando se pierde la curiosidad (José Saramago, escritor, novelista (Azinhaga, Santarém, Portugal, 16 de noviembre de 1922 - Tías, Lanzarote,... Leer el resto

  Publicado el 06 marzo 2015 COCINA, RECETAS

• Pechuga de pollo en salsa de albaricoque con un toque picante

  

  La niñez, tesoro mágico donde se alberga todos nuestros sueños inalcanzables. Reconozco que ya desde pequeña sentía cierta fascinación por el exotismo que... Leer el resto

  Publicado el 04 marzo 2015 COCINA, RECETAS

• Bizcocho esponjoso de chocolate, naranja y nueces, cubierto de chocolate y nuece...

  

  El aroma del chocolate está comenzando a impregnar mi cocina, ése lugar donde cada día me cobijo, preparando para los míos ésas recetas, ésos platos que no... Leer el resto

  Publicado el 02 marzo 2015 COCINA, RECETAS

• Costillas de cerdo al ajillo

  

  Las mejores sardinas, los chanquetitos fritos y los manojitos de boquerones que he comido en mi vida son los que mi madre preparaba y comíamos en casa; las... Leer el resto

  Publicado el 27 febrero 2015 COCINA, RECETAS

• RATATOUILLE ¿Alboronia, Sanfaina, Tumbet o Pisto?

  

  Un día fui niña, de ello hace ya muchos, muchos años…..y aún sigo siéndolo, me siento y me comporto algunas veces como una niña de corta edad, como aquella... Leer el resto

  Publicado el 24 febrero 2015 COCINA, RECETAS

• Flan de huevo con vino moscatel y pasas de malaga

  

  La maldad no existe en la naturaleza, sólo en el corazón del hombre. Recuerdo la dulce voz de mi madre, aun cuando escucho las viejas canciones que ella solía... Leer el resto

  Publicado el 20 febrero 2015 COCINA, RECETAS

• Gazpachuelo (sopa tradicional y tipica de la barriada marinera de malaga: el...

  

  “Las personas vienen y se van, pero la cultura perdura en la medida que una generación la transmite a la siguiente”No, aunque parezca increíble, no me gustaba e... Leer el resto

  Publicado el 18 febrero 2015 COCINA, RECETAS

• Paella vegetariana (arroz con verduras)

  

  Fue en el año 1995, con quince años y de la mano del Colegio El Limonar, cuando tomé la decisión de que mi hijo hiciese un intercambio cultural, estudiar en un... Leer el resto

  Publicado el 16 febrero 2015 COCINA, RECETAS

• Tosta de pate de oca, gelatina de vino moscatel y piñones con ajonjoli y aceite...

  

  Hay un antiguo proverbio y creencia oriental que nos enseña que un hilo rojo invisible conecta a aquellos que están destinados a encontrarse, sin importar... Leer el resto

  Publicado el 12 febrero 2015 COCINA, RECETAS

• Dedos de pollo en salsa de puerros

  

  Cómo casi cada día de éste gélido invierno, camino rápido, como es habitual en mí, muy erguida o como me diría mi abuela…más derecha que un palo, embozada en... Leer el resto

  Publicado el 09 febrero 2015 COCINA, RECETAS

• Bizcocho de pero, relleno de pero con canela y emborrachado con vino moscatel

  

  ¿Te ha gustado la comida?...Sí, “pero”. ¡¡ Ni pero, ni manzana !! Y ésa ancestral respuesta, en mi tierra, en Málaga, tenía su lógica. Hay "peros" y manzanas,... Leer el resto

  Publicado el 06 febrero 2015 COCINA, RECETAS

• Estofado de jibia con habas y chicharos (guisantes)

  

  Me llama la atención como últimamente la publicidad dentro del mundo de la gastronomía recurre a las abuelas cuando quieren remarcar la cocina tradicional... Leer el resto

  Publicado el 03 febrero 2015 COCINA, RECETAS

• Porra de chivo lechal malagueño

  

  Fue a mediados de los años 80 cuando me mudé a vivir a una de las zonas residenciales más bonitas de mi ciudad, El Limonar, justo a pocos metros del Arroyo... Leer el resto

  Publicado el 30 enero 2015 COCINA, RECETAS