Carmina

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  Estas alitas de pollo con soja y miel es una de las recetas que más les gusta a mis hijas. Y fáciles como para que ellas ya hayan aprendido a hacerlas y no... Leer el resto

  Publicado el 19 junio 2018 COCINA, RECETAS

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  Hace unos días asistí a uno de los cursos de cortador profesional de jamón que imparten en la Escuela Internacional de Cortadores de Jamón que hay en el Parque... Leer el resto

  Publicado el 11 junio 2018 COCINA, RECETAS

• Lechazo con melocotón, menta y gambas marinadas en su jugo

  

  Cuando desde la empresa Damma me ofrecieron participar en un concurso con el lechazo de Castilla y León debo reconocer que me dio mucho respeto presentarme. Leer el resto

  Publicado el 06 junio 2018 COCINA, RECETAS

• Tarta de mousse de coco

  

  La tarta de mousse de coco ha sido un descubrimiento en mi recetario. Aunque reconozco que ya sabía que nos iba a gustar porque el coco rallado es un ingredient... Leer el resto

  Publicado el 22 mayo 2018 COCINA, RECETAS

• Cómo hacer una cata de anchoas y enamorarte aún más de este producto

  

  Hace unas semanas recibí una propuesta de Anchoas de luxe para realizar una cata de anchoas. Reconozco que enseguida me llamó la atención, ya que he realizado... Leer el resto

  Publicado el 14 mayo 2018 COCINA, RECETAS

• Popietas de salmón en salsa de naranja

  

  Hay días que tienes que preparar una cena o comida especial pero odias pasar mucho rato en la cocina. Estas popietas de salmón en salsa de naranja son... Leer el resto

  Publicado el 09 mayo 2018 COCINA, RECETAS

• III Edición de la Gala Espárrago Chef de Huétor-Tájar

  

  El pasado día 27 de abril se celebró la final de la III Gala Espárrago Chef, en Huétor-Tájar, Granada. Esta gala se viene celebrando desde hace tres años como... Leer el resto

  Publicado el 06 mayo 2018 COCINA, RECETAS

• Espárragos esparragados, receta de Jaén

  

  Hay guisos cuya base sirve para realizar numerosos platos. La receta de los espárragos esparragados, o guisados, típicos de Jaén, sirve para hacer lo mismo... Leer el resto

  Publicado el 01 mayo 2018 COCINA, RECETAS

• Crema de limón o lemon curd

  

  Hace unos días me regalaron unos limones recién recolectados, super aromáticos y con una cáscara que invitaba a aprovecharla. En seguida me acordé de la crema d... Leer el resto

  Publicado el 20 abril 2018 COCINA, RECETAS

• Mejillones con vinagreta de verduras

  

  Los mejillones con vinagreta de verduras, es una de las formas en que más me gusta comer este molusco. Es un plato fresco, crujiente, lleno de sabor y del que... Leer el resto

  Publicado el 17 abril 2018 COCINA, RECETAS

• Carrilleras en salsa de vino tinto

  

  Estas Carrilleras en salsa de vino tinto es un guiso tradicional que puedes hacer con la carne que más te guste: carrilleras de cerdo, de ternera, filetes,... Leer el resto

  Publicado el 10 abril 2018 COCINA, RECETAS

• Tarta de tocino de cielo, nata y chocolate, simplemente espectacular

  

  La tarta de tocino de cielo, nata y chocolate, es un clásico de repostería, casi “viejuna” pero que por muchos años que pasen siempre va a despertar nuestro lad... Leer el resto

  Publicado el 06 abril 2018 COCINA, RECETAS

• Guisado de habas con solomillo, receta sana de primavera

  

  Hay platos tan sencillos que no necesitan receta. Esos platos que repetimos una y otra vez y que por esa misma rutina no se me había ocurrido poneros aquí. Leer el resto

  Publicado el 04 abril 2018 COCINA, RECETAS

• Galletas fritas rellenas de crema

  

  Las galletas fritas rellenas de crema son esa merienda con la que mi madre me sorprendía unas pocas veces al año y que devorábamos en un pispas. Leer el resto

  Publicado el 23 marzo 2018 COCINA, RECETAS

• Ensaladilla rusa con aceite de oliva virgen extra arbequino

  

  La ensaladilla rusa es uno de los platos más versátiles de la cocina española. Yo la he probado sólo de gambas, con la verdura en trocitos o chafada, con... Leer el resto

  Publicado el 20 marzo 2018 COCINA, RECETAS

• Leche frita, el bocado tradicional de Semana Santa más delicioso

  

  Entre los postres que más me gustan está la leche frita, esa porción de bechamel dulce rebozada y frita, que cuando muerdes se deshace en tu boca y que es... Leer el resto

  Publicado el 16 marzo 2018 COCINA, RECETAS

• Bacalao a la baezana

  

  ¿Os he dicho que me vuelve loca el bacalao? Creo que es lo que más he cocinado y publicado en el blog. Bacalao al pil-pil, bacalao dourado, bacalao... Leer el resto

  Publicado el 14 marzo 2018 COCINA, RECETAS

• Sopa castellana

  

  En nuestra rica gastronomía encontramos multitud de platos sencillos que llenaban el estómago de nuestros antepasados. Platos que a veces, con pocos ingrediente... Leer el resto

  Publicado el 07 marzo 2018 COCINA, RECETAS

• Ochíos de Jaén

  

  Los ochíos de Jaén son unas tortas de aceite muy típicas de la capital, aunque en muchos pueblos de la provincia los preparan también añadiendo nueces o pasas,... Leer el resto

  Publicado el 01 marzo 2018 COCINA, RECETAS

• Carrilleras guisadas de mi abuela Carmen

  

  Estas carrilleras guisadas son un plato muy especial. Un plato del que mi madre me habla con mucho cariño porque lo hacía su madre, mi abuela Carmen. Leer el resto

  Publicado el 27 febrero 2018 COCINA, RECETAS