Vegetales salteados con arroz integral

Ingredientes: (4 personas) 1/2 pimenton 1 Manojo de espárragos 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1 zanahoria pequeña 1 pedacito de brócoli y coliflor 5 champiñones  1 taza de arroz integral 2 cucharadas de aceite de oliva Pimienta y sal Primero cortamos la punta de los espárragos y las colocamos aparte, y cortamos el tallo en trozos de 2cm aproximadamente y los ponemos a hervir por 5 minutos ya que son mas duros y de esta forma quedan mas tiernos. Mientras tanto, cortamos los demás vegetales y los sofreimos en las 2 cucharadas de aceite un sarten hondo.. escurrimos los espárragos y los agregamos al sarten.. alli agregamos la sal y la pimienta al gusto y los cocinaremos todo entre 5 y 10 minutos (depende si te gustan mas crudos o mas cocinados. Yo no los cocino mucho para que no pierdan todas sus vitaminas) Los colocamos aparte y en el mismo sartén, agregamos la taza de arroz junto con 2 tazas y media de agua (la medida de 2 y media es porque el arroz integral tarda mas en cocinarse) agregamos una pizca de sal y al hervir, bajamos el fuego, tapamos y esperamos a que esté listo. Ya cuando esté cocinao, le agregamos los vegetales cocinados, revolvemos y servimos!