Verduritas gratinadas con besamel

Verduritas gratinadas con besamel
Tipo: primer plato
Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes para cuatro personas:
• 1 calabacín.
• 1 pimiento rojo pequeño.
• 1 berenjena,
• 1 cebolleta.
• 300 gr de champiñones.
• Queso rallado.
• Sal y aceite.
Para la salsa besamel:
• ½ litro de leche.
• 1 cucharada de harina.
• 1 cucharada de maicena.
• Nuez moscada.
• Mantequilla.
Para elaborar este plato:
1. Lava bien y escurre todas las verduras, corta el pimiento en tiras, el calabacín y la berenjena en rodajas, el champiñón en láminas y la cebolla en aros.
2. Unta una fuente de horno con aceite, coloca todas las verduras, sálalas y echa un chorrito de aceite de oliva por encima, tapa la fuente con papel de aluminio y métela en el horno precalentado durante unos diez minutos a 180º.
3. Mientras tanto, preparamos una salsa besamel ligerita con un toque de nuez moscada y la echamos cubriendo bien todas las verduras, espolvoreamos con el queso rallado y lo ponemos a gratinar 4 minutos.