Vichyssoise de aguacate y langostinos

Una manera muy diferente de tomar una crema fría para navidad, una vichyssoise diferente con un toque de aguacate y langostinos. La receta la vi en un programa de canal cocina y la verdad que me encanto! Es una crema muy fácil y rápida de hacer, y os aseguro que sorprende mucho ya que es un sabor muy delicado el que le da el aguacate a la crema, si tenéis oportunidad esta navidad de hacer esta crema fría os la recomiendo porque a parte de ser muy original es muy barata.

Ingredientes

• 1 Puerro
• 1 Patata
• 1 Aguacate
• 8 Langostinos frescos
• El jugo de medio limón 
• 1 chorrito de nata
• 6 ramitas de cebollino
• Mantequilla
• Caldo de verduras
• Sal

Elaboración

1.- Pochamos el puerro y la patata en un poco de mantequilla.

2.- Cubrimos con caldo de verduras y dejamos cocer unos 20 minutos.
3.- Añadimos el aguacate pelado, la nata, el limón exprimido y 4 langostinos pelados.
4.- Trituramos todo, dejamos enfriar y emplatamos con los otros langostinos picados por encima.