{Viernes} – Receta: Barras de café

Para los amantes de café y de chocolate, esta mezcla levanta el ánimo y ¡te da fuerzas para realmente disfrutar de la fiesta!

Necesitas, para aprox. 16 barras:
2 cucharaditas de Nescafé en polvo
2 cucharadas de agua hirviendo
85g de harina
45g de cacao en polvo
125g de mantequilla reblandecida
250g de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura:
30g de mantequilla reblandecida
115g de queso Philadelphia®
2 cucharaditas de Nescafé en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
180g de azúcar glasé

Calienta el horno a 180ºC, y forra un molde rectangular o cuadrado con papel de cera.

En una taza, mezcla juntos el café en polvo y el agua hirviendo. En un bol, mezcla juntos la harina y el cacao en polvo. En otro bol, bate juntos la mantequilla y el azúcar, hasta conseguir una crema lisa y espumosa. Añade los huevos y el extracto de vainilla, y luego la mezcla de harina y cacao.

Vierte la mezcla en el molde preparado, y hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que un cuchillo clavado en el centro salga limpio. Deja enfriar.

Para la cobertura, bate juntos en un bol la mantequilla, el queso, el café en polvo y el extracto de vainilla, hasta conseguir una mezcla lisa. Poco a poco añade el azúcar glasé, batiendo en todo momento, hasta conseguir la textura deseada.

Cubre las barras con la cobertura, y corta en cuadrados. ¡Disfruta!