Vinagreta de tomate y ajo

Esta salsa vinagreta es muy sencilla, en casa la suelo hacer cuando hago caracoles, pero es ideal también para emplearla con carne a la brasa, o a la plancha en su defecto. Aunque también se puede añadir a una ensalada como aliño. La ventaja de esta salsa es que se debe hacer con antelación así los sabores se unifican y el resultado es mejor.
Ingredientes: 2 tomates hermosos 4 dientes de ajo 2 c/s de vinagre de Jerez 6 c/s de aceite de oliva virgen extra sal perejil
Pelar, despepitar y cortar a dados pequeñoslos tomates. Introducirlos en un recipiente con los ajos picaditos, la sal, el vinagrey el aceite. Remover bien para que se hermanen todos los ingredientes.
Reservar en la nevera hasta unos minutos antes de servir y añadir un poco de perejil picado.
NOTA: Las cantidades son orientativas, se trata de una “salsa” líquida con tropezones ** Hace tiempo me compré un pelador que especificaba que era para melocotones pero yo lo pelo todo con él y para los tomates va fenomenal, no hay que estar escaldando y enfriando , ni tampoco perder mucha carne si se pelan con el cuchillo. ** Se pueden poner todos los ingredientes dentro de un tarro, se cierra con la rosca y se agita como si de un cocktail se tratara, se guarda así hasta el momento de comer en que una vezmezclado de nuevo, se vierte en una salsera. ** c/s = cucharada sopera Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten