Wrap con pollo y guacamole

¡Hola a todos!No os penséis que os tenemos abandonados, es solo que estamos preparando un acontecimiento muy importante que está por llegar. Ya iremos adelantando cositas. Este post va dedicado a aquellas personas que nos habéis pedido una receta fácil y rápida de preparar. Con wraps llevamos haciendo bastantes pruebas últimamente y finalmente nos hemos encontrado con que el pollo marinado casa a la perfección con el guacamole recién hecho y un rico aderezo de ensalada.Para esta versión nosotros marinamos el pollo en una mezcla de ingredientes con toques asiáticos pero podéis cocinarlo sin marinar poniéndole simplemente un poco de sal y pimienta.Así pues no os perdáis este rico bocado de origen mexicano.

Ingredientes (para dos personas):

• 2 tortillas de trigo
• 1 pechuga de pollo fileteda
• Zumo de una naranja
• Aceite de sésamo
• Salsa de soja
• 1 aguacate maduro
• 1/4 cebolla picada finamente
• Cilantro picadito
• Zumo de 1/2 limón
• Tomate en rodajas
• Queso feta u otro que prefiráis
• Lechuga o espinacas frescas
• Aderezo de ensalada o bien aceite y vinagre
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Lo primero de todo es poner el pollo a marinar. Para ello lo único que tenemos que hacer es poner el pollo en una bolsa hermética (ziploc)  o algún otro recipiente y agregarle el zumo de naranja, un poco de aceite de sésamo y salsa de soja. Lo dejamos reposar una media hora.
2. Mientras tanto prepararemos el guacamole. No lo compréis hecho, por favor, hacerlo en casa es súper fácil y no hay punto de comparación con el envasado. Pues bien, para ello echamos en un bowl el aguacate troceado, la cebolla, el cilantro y el zumo de limón junto con un poco de sal y pimienta y mezclamos bien con la ayuda de un tenedor.
3. Pasado el tiempo de marinado cocinamos el pollo en una sartén o parrilla bien caliente.
4. Pasamos ahora a montar nuestro esperado wrap. Necesitamos calentar la tortilla de trigo bien en el microondas bien en una sartén. No os paséis calentando la tortilla ya que si no se os quedará muy tiesa. 
5. Ahora colocamos la tortilla en un plato y vamos agregando todos los ingredientes según la secuencia de la foto. Aseguraos de dejar la parte inferior de la tortilla sin nada para poder cerrar el wrap por debajo y así no goteará.