Xiii. galletas

Pincha aquí para ver la receta de GALLETAS DE CHOCOLATE Y ALMENDRA
Esta receta es de una de mis webs favoritas, http://www.gastronomiaycia.com. Hace tiempo que no publicaba alguna receta de galletas que me hubiese llamado la atención, y hoy ha llegado el día. El truco es hacer la mantequilla de almendras previamente, igual que se hace la mantequilla de nueces con Thermomix como veis aquí. Este paso es el que da precisamente la textura exquisita a las galletas, y hace que no queden secas. Un abrazo y espero que os gusten. Yo las haré el próximo fin de semana que para los docentes es puente... ;-))