Zanahorias con mantequilla (a la corsicana)

 

Ingredientes:

• Manojo de zanahorias (8-10 zanahorias)
• 100 gr de mantequilla
• Perejil fresco
• 2 dientes de ajo (opcional)

Elaboración:

1. Quitar las hojas y tallos de las zanahorias.
2. Pelamos las zanahorias y quitamos los extremos sobrantes de cada una.
3. Lavamos bien.
4. Cortamos en rodajas con un espesor aproximado de medio centímetro.
5. Ponemos la mantequilla en una olla mediana y la derretimos sin llegar a quemarla.
6. Lavamos lo ajos y, sin pelar, los agregamos a la olla y les damos unas vueltas.
7. Incorporamos las zanahorias, movemos y tapamos para que no se deshidraten. Poner a fuego medio durante unos 18-20 minutos. 
8. Rectificamos sal y echamos el perejil picado. Dejamos unos dos minutos más moviendo de vez en cuando.
9. La textura que debe quedar debe ser blanda sin que se llegue a deshacer.